Muffin integrali con gocce di cioccolato senza uova senza lattosio

Un dolcetto pratico, veloce, goloso, semplice da preparare e soprattutto sano e leggero? Il muffin, che domande! Ormai lo avrete capito, sono muffin dipendente e, vi dirò, quest’estate mi sono mancati un pò, ma ora che il forno si accende senza problemi: via ai nuovi esperimenti! I muffin con le gocce di cioccolaoto sono un must, rappresentano “la base”, ma la ricetta che vi propongo è ovviamente senza uova e senza lattosio, adatta a vegani ed intolleranti, ed è a base di farina integrale, per rendere il tutto più salutare. E allora: provare per credere, no?

MUFFIN INTEGRALI  CON GOCCE DI CIOCCOLATO SENZA UOVA SENZA LATTOSIO

Tempo: 30min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 12 muffins:

• 280 mL latte vegetale (meglio quello di mandorle)
• 4 cucchiai di olio di semi
• 380 gr farina tipo 0 o 1 (io ho usato 180 gr farina 0 e 200 gr farina integrale)
• 150 gr zucchero canna integrale
• 1 bustina lievito vanigliato
• 1pzc sale
• 60 gr gocce cioccolato fondente

Procedimento:

Mescolare gli ingredienti liquidi

Unire quelli solidi

Aggiungere le gocce di cioccolato ed amalgamare il tutto

Riempire i pirottini (o lo stampo oliato ed infarinato) per i 2/3

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 min