Pennette verza pomodorini e mandorle

Se l’estate mi fa pensare alla frutta, l’autunno mi riporta alla mente verdure e legumi, e i pasti caldi chepasta verza pomodorini mandorle ti coccolano dopo una fredda giornata di lavoro. Oggi vi propongo una ricettina con la verza, mio marito l’adora, io non l’ho mai amata particolarmente, ma oggi ho voluto darle una chance, e l’esperimento è ben riuscito. La frutta secca poi ultimamente non manca mai sui miei primi, e allora vai con le mandorle, per combattere l’invecchiamento, abbassare i livelli di colesterolo cattivo, combattere l’anemia e la depressione e spezzare la fame!

PENNETTE VERZA POMODORINI E MANDORLE

Tempo: 45 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr di penne integrali
  • 10 pomodori ciliegino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 foglie di cavolo verza
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 100mL acqua
  • sale qb
  • prezzemolo qb
  • mandorle spellate qb

Preparazione:

Cuocere le penne in acqua salata e nel frattempo lavare e tagliare la verza a striscioline e i pomodorini.
Far imbiondire l’aglio nel cucchiaio di olio ed aggiungere i pomodorini
pasta verza

Dopo un paio do minuti aggiungere la verza, salare e far insaporire a fiamma alta per qualche minuto
pasta verza

Aggiungere 100mL di acqua, coprire, abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 min
pasta verza

Quando la verza è pronta aggiungere la pasta cotta al dente e far saltare tutto in padella fino a che il sughetto non si sarà ristretto
pasta verza

Servire caldo con una manciata di mandorle e prezzemolo tritati
pasta verza pomodorini mandorle

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4 thoughts on “Pennette verza pomodorini e mandorle

  1. Grembiule da cucina 8 ottobre 2015 alle 17:59 Reply

    Un buon piatto autunnale. Verza e noci spesso, ma verza e mandorle non l’ho ancora provato!

    Liked by 1 persona

    • aishadoc 8 ottobre 2015 alle 18:09 Reply

      Buona la variante noci! Ma prova con le mandrole, vedrai non te ne pentirai 😉

      Liked by 1 persona

  2. giovanna 8 ottobre 2015 alle 21:24 Reply

    le mandorle le uso molto in cucina, sulle verze ancora no, la proverò.

    Liked by 1 persona

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