Muffin al caffè senza lattosio senza uova

muffin caffè senza lattosioQuando arriva un fagottino in casa ogni giorno possono arrivare visite, e non c’è cosa più ospitale che avere un dolcino sempre pronto da poter gustare con una bella tazza di tè o di caffè. Sto preparando spesso questi mobidissimi muffins al caffè, senza lattosio e senza uova per poter essere gustati da vegani e intolleranti e con pochi zuccheri buoni per poter essere scorpacciati anche da quelli che “no on mangio zuccheri sta per arrivare la prova costume”… insomma… soffici, buoni, profumatissimi e veloci da preparare!

 

MUFFIN AL CAFFE’ SENZA LATTOSIO SENZA UOVA

Tempo: 20 min
Difficoltà: facile

 

Ingredienti per 24 muffins:

  • 250 gr farina tipo 0 (o integrale)
  • 20 gr cacao amaro
  • 80 gr zucchero di canna integrale
  • 250 gr yogurt soia o delattosato alla vaniglia
  • 50 gr latte vegetale o delattosato
  • 70 gr caffè non zuccherato
  • 120 gr olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Mescolare insieme tutti gli ingredienti liquidi

Aggiungere i solidi setacciati

Mescolare il tutto per qualche minuto e riempire per i 2/3 i pirottini o la teglia da muffins oliata ed infarinata

Sbattere la teglia per eliminare le bolle d’aria

Cuocere in forno ventilato 180° per 15 min

muffin al caffè vegani

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7 thoughts on “Muffin al caffè senza lattosio senza uova

  1. milesweetdiary 22 maggio 2017 alle 10:13 Reply

    Dunque il fagottino è arrivato! Oh che gioia davvero. Ti abbraccio e virtualmente prendo uno dei tuoi gustosissimi muffin al caffè :-*

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  2. ricettedacoinquiline 22 maggio 2017 alle 12:06 Reply

    Tanti auguri a teeee!!!

    Liked by 1 persona

  3. Grembiule da cucina 22 maggio 2017 alle 22:19 Reply

    Che brava che sei. Io, coi miei fagottini, ai dolcini manco ci pensavo!

    Liked by 1 persona

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