Torta di mele senza uova senza lattosio

La torta di mele è un classico nelle cucine italiane. Tutti di noi sono cresciuti in casa con la dolce coccolatorta di mele senza uova della torta fatta dalla nonna, dalla mamma o semplicemente dall’amica che ci vizia. Ai bei tempi in cui ancora mangiavo lattosio facevo una torta di mele da urlo, testimoni le mie amiche che hanno tutte “rubato la ricetta”. Non ho più provato a replicarla per il solito dilemma: come tolgo le uova? Ebbene un pò di tempo fa mi sono data ai vari esperimenti, e ho sfornato varie versioni della torta di mele senza uova e senza un briciolo di lattosio: tutte degne di nota!!! Quella che vi propongo oggi è piaciuta a tutti, marito e amici compresi. Avevo degli ospiti a casa per un tè e mi sono messa ai fornelli: nemmeno si sono accorti fosse senza uova! E’ una torta umida, alta, morbida, si mantiene per vari giorni se messa in un contenitore per torte, ed ha un delicato retrogusto di arancia, inoltre: pochi zuccheri e quasi zero grassi! Provatela, non ve ne pentirete!

TORTA DI MELE SENZA UOVA SENZA LATTOSIO

 

Tempo: 60 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per una teglia da 22 cm:

  • 250 gr farina 0
  • 140 zucchero canna integrale
  • 180 mL succo di arancia
  • 80 mL di acqua
  • 80 mL olio di semi
  • 1 pz sale
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • 4 mele annurche
  • succo di limone

Procedimento:

Lavare e sbucciare 2 mele e mezzo, tagliarle a pezzettini ed irrorarle con due cucchiai di succi di limone
torta mele

Versare succo di arancia, olio ed acqua in un contenitore
mele2

ed incorporare mano a mano gli ingredienti solidi
mele3

Amalgamare il tutto con uno sbattitore elettrico fino ad eliminare tutti i grumi
torta mele

Incorporare le mele
torta mele

Versare il composto nello stampo oliato ed infarinato. Tagliare a fettine le restanti mele e disporle a raggiera sul composto.
torta mele senza uova

Infornare in forno preriscaldato 180° per 30 – 40 min (controllare la cottura con uno stecchino).
Io ho usato il forno ventilato ma dovrebbe andare bene anche quello statico.
torta mele senza uovatorta mele senza lattosiotorta mele veganatorta mele senza uovatorta di mele senza uova

180° ventilao preriscaldato

30 – 40 min

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7 thoughts on “Torta di mele senza uova senza lattosio

  1. Grembiule da cucina 10 gennaio 2016 alle 15:47 Reply

    Mi ha ricordato la torta di castagne che faceva mia mamma. Ovviamente con la farina di castagne, ma senza zucchero. Insomma senza tutto!

    Liked by 1 persona

  2. ricettedacoinquiline 10 gennaio 2016 alle 22:38 Reply

    Tu sei un pozzo d’inventiva!!!! Complimenti 😀

    Liked by 2 people

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