Cubetti di zucca al rosmarino

La zucca è un ortaggio da me sempre snobbato, poi una volta, per curiosità l’ho provato, ed il suo gusto dolciastro mi ha conquistata. Prima che finisca la stagione della zucca voglio proporvi ancora un  paio di ricette, e oggi vi racconto la ricetta di un contorno facile e dal gusto particolare. L’ho servito a cena l’altra sera e ha conquistato sia il marito che il suocero. Quindi esame superato! La zucca è un ortaggio dalle mille proprietà, contenute sia nella zucca ma soprattutto nei semi (ideali come snack o merenda, aiutano sia il cuore che l’intestino), ed è un valido alleato in cucina sia per i primi che per i contorni, se siete scettici come lo ero io all’inizio, vi consiglio di superare l’inibizione, non ve ne pentirete!

CUBETTI DI ZUCCA AL ROSMARINO

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti:

• zucca
• rosmarino
• aglio
• olio evo
• vino
• sale

Preparazione:

Tagliare la zucca a cubetti

Far imbiondire uno spicchio d’aglio in poco olio aggiungere la zucca ed il rosmarino e far cuocere a fiamma alta fino a far rosolare i cubetti di zucca

Eliminare l’aglio, salare ed aggiungere il vino (dovete coprire il fondo della padella)

Cuocere per qualche minuto a fiamma media fino a che il vino non si sarà rappreso