Torta cioccolato ripiena di crema caffè senza uova senza lattosio

E oggi si festeggiano due eventi: il mio compleanno e i 500 followers! Non credevo di torta al cioccolato crema caffè senza uova senza lattosioarrivare ad un numero del genere, son davvero felice, grazie di cuore a tutti. Questo mi fa capire due cose: che il numero di intolleranti è davvero alto, e che la mia esperienza riesce davvero ad essere di aiuto per qualcuno, e questo mi da grande soddisfazione! E allora, in questa Domenica di sole, vi lascio questa ricetta golosissima senza lattosio e senza uova, che ripropongo spesso e gode sempre di gran successo! Una piccola accortezza: la torta va preparata un giorno prima e fatta raffreddare in frigo poichè, essendo senza uova, se provate a tagliarla quando è ancora calda, tenderà a spaccarsi tutta; una volta guarnita e glassata poi, lasciatela in frigo tutta la notte, il giorno dopo è ancora più buona! Provare per credere!

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA AL CAFFè SENZA UOVA SENZA LATTOSIO

Tempo: 80 min + riposo in frigo per una notte
Difficoltà: media

Ingredienti per la torta (stampo a cerniera da 22cm):

  • 275 grammi farina tipo 0 (o anche integrale)
  • 230 gr zucchero di canna grezzo
  • 50 gr di cacao amaro
  • 1 bustina lievito per dolci
  • vaniglia (o anche cannella, arancia o quello che si vuole)
  • 140 mL olio di semi di girasole
  • 350 mL di acqua tiepida

Ingredienti per la crema al caffè:

  • 200 mL latte vegetale
  • 50 gr zucchero di canna integrale
  • 20 gr farina tipo 0
  • 250 mL panna vegetale
  • 1 tazzina di caffè freddo (o di orzo)

 

Ingredienti per la glassa:

  • 150 gr cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1 cucchiaio zucchero di canna

Procedimento:

Mescolare in un recipiente l’olio e l’acqua ed aggiungere farina, zucchero, cacao, lievito e spezie amalgamando il tutto per 5 min fino ad eliminare i grumi
torta cioccolato senza uova senza lattosio

Riporre in uno stampo oliato ed infarinato
torta2

Cuocere in forno ventilato 180° per 30 – 45 min (controllare con lo stecchino).

Una volta che la torta è pronta lasciarla raffreddare senza toglierla dallo stampo e riporla tutta la notte in frigo, il giorno dopo rimuoverla dallo stampo e tagliarla nel mezzo.
torta cioccolato

torta

Preparare la crema ponendo il latte sul fuoco a fiamma bassa
crema al caffè

ed aggiungere piano piano farina e zucchero continuando a mescolare fino ad ottenere la consistenza cremosa e liscia
torta5
crema al caffè

Aggiungere una tazzina di caffè (o di orzo)
crema caffè

ed amalgamare il tutto.

Mentre la crema si raffredda montare la panna ben fredda di frigo
panna vegetale

ed unire i due composti (quando la crema al caffè sarà ben fredda)
torta9
cream caffè

Farcire una metà della torta con la crema al caffè, riunirla all’altra metà
torta[1]

Guarnire tutta la torta con un sottile strato di crema appianando le crepe
torta cioccolato e caffè

Nel frattempo preparare la glassa sciogliendo il cioccolato a bagnomaria con un pò di acqua (o  latte ed aggiungendo zucchero ed olio fino ad ottenere un composto fluido e liscio senza grumi.
glassa cioccolato

Prendere la torta dal frigo e ricoprirla di glassa
torta cioccolato senza lattosio

Riporre nuovamente in frigo e lasciar riposare tutto il giorno, più riposa, meglio è

torta cioccolato

Io l’ho guarnita scrivendo “buon compleanno con la granella di nocciole”, ma voi potete sbizzarrirvi come più vi piace!
torta al cioccolato crema caffè senza uova senza lattosio

Messo il tag:, , , , , , , , , , , , , , , , ,

19 thoughts on “Torta cioccolato ripiena di crema caffè senza uova senza lattosio

  1. Grembiule da cucina 17 gennaio 2016 alle 19:28 Reply

    Auguri e complimenti. Proprio una torta da festeggiamenti!

    Liked by 1 persona

  2. accantoalcamino 17 gennaio 2016 alle 20:37 Reply

    Augurissimi e la torta ha un aspetto godurioso ❤

    Liked by 1 persona

  3. annamariastaiti 17 gennaio 2016 alle 20:46 Reply

    Buon compleanno! Ed auguri anche per lo splendido traguardo raggiunto, al quale ne seguiranno certamente moltissimi, meritati, altri! ^_^

    Liked by 1 persona

  4. Nikades 17 gennaio 2016 alle 21:35 Reply

    Tantissimi auguri di buon compleanno 🙂
    Dalle foto la torta sembra veramente gustosissima e che crea dipendenza. A me però non piace il caffè, quindi credo che lascerò la crema senza aggiungerlo, oppure potrei aggiungere un cucchiaio di cacao amaro. Dici che funzioni?
    Buona serata e buon festeggiamento!

    Liked by 1 persona

  5. Welda 18 gennaio 2016 alle 8:17 Reply

    Auguri!!! Una torta davvero buona… 🙂

    Liked by 1 persona

  6. milesweetdiary 18 gennaio 2016 alle 14:38 Reply

    Oh che bello!! Auguri auguri auguri! E complimenti per tutto. Pur non essendo intollerante trovo vitale conoscere e rispettare le “diversità” (qui limitiamoci al cibo 😛 ) oltre che una fonte di arricchimento. Ancora auguri e grazie!

    Liked by 1 persona

  7. Vincenzo 19 gennaio 2016 alle 14:40 Reply

    Ciao e complimenti. Una domanda da vero ignorante ma per latte vegetale cosa intendi latte di soya e/o riso? Grazie

    Liked by 1 persona

    • aishadoc 19 gennaio 2016 alle 14:47 Reply

      Si: latte di soia, riso, mandorla, avena etc.

      Mi piace

  8. giovanna 21 gennaio 2016 alle 21:52 Reply

    Auguroni per tutto!!

    Liked by 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...