Zucca marinata

La zucca marinata è un contorno veloce che più veloce non si può. Ormai con la zucca è amore, il suo sapore dolciastro si presta bene a mille ricettine diverse: la vellutata di zucca e carote, i cubetti di zucca al rosmarino, zucca e patate al forno, insomma basta solo sbizzarrirsi con la fantasia: ogni modo è quello giusto per godere delle sue mille proprietà. Quindi prima che scompaia dai banchi della verdura di stagione meglio usufruirne ancora: provare per credere!

ZUCCA MARINATA

Tempo: 20 min
Difficoltà: facile

Ingredienti x 4 persone:

• 500 gr di zucca gialla
• 1 spicchio idi aglio
• 1 ciuffo di menta
• sale
• aceto di vino bianco
• olio

Procedimento:

Pulire la zucca e tagliarla a fette sottilissime (3-4 mm di spessore)

Grigliare le fette di zucca pochi minuti per lato e lasciarle raffreddare

 

Intanto preparare una marinata con olio, aglio, menta, un pizzico di sale e qualche goccia di aceto

Disporre le fette di zucca in una teglia versando la marinata tra uno strato e l’altro e lasciare insaporire almeno 30 min prima di servire