Alici marinate

Le alici marinate sono un antipasto a base di pesce tipico della cucina meridionale. Per una buonaalici marinate riuscita di questo piatto fondamentale è usare le alici fresche. La marinatura è un vero e proprio metodo di cottura che esalta al massimo il gusto di questo pesce azzurro ricco di grassi buoni così salutari per il nostro cuore e le nostre arterie. Io ne vado matta e quando le ho viste al mercato non ho saputo resistere. I metodi di marinatura sono vari, alcuni usano sia aceto che limone; io prediligo i gusti più delicati quindi non uso peperoncino nè limone, ma voi potete sbizzarrirvi come più vi piace: le alici non deludono in ogni caso!

ALICI MARINATE

Tempo: 2 ore + 8 ore di riposo
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di alici fresche
  • aceto di vino bianco
  • 2 spicchi di aglio
  • menta
  • sale
  • olio evo

Procedimento:

Pulire le alici
alici
alici

Adagiarle in una teglia con la parte interna rivolta verso l’altro e ricoprirle con l’aceto
alici

Lasciare marinare in frigo per mezz’ora (o anche di più se preferite un gusto più forte/acidulo)
alici marinate

Scolare le alici ed adagiarle su di un piatto con delicatezza senza farle rompere
alici

Adagiare uno strato di alici in una pirofila e condirle con un pizzico di sale, aglio, menta e olio. Ricoprire con un nuovo strato di alici, ricoprirlo con sale, aglio, menta e olio e continuare fino ad esaurimento delle alici.
alici marinate

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11 thoughts on “Alici marinate

  1. Grembiule da cucina 6 marzo 2016 alle 22:42 Reply

    Anche a me piacciono senza peperoncino. Buonissime.

    Liked by 1 persona

  2. Il Salvadanaio di Super Mamma 6 marzo 2016 alle 23:54 Reply

    Con o senza peperoncini, sono buonissime!

    Liked by 2 people

  3. un'antipatica in cucina 7 marzo 2016 alle 7:52 Reply

    E’ uno se non l’unico modo cui riesca a mangiare il pesce che “sa di pesce”, appena trovo le alici fresche voglio provare a farle. Buona settimana 🙂

    Liked by 1 persona

  4. milesweetdiary 7 marzo 2016 alle 12:10 Reply

    Fatte così sono davvero una-dietro-l’altra. Bontà!

    Liked by 1 persona

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