Granola Bars – Barrette di granola – senza lattosio

Quando Forneria Veneziana mi ha chiesto di provare le sue Granole pronte all’uso le ho guardate per giorni un pò scettica. Guardavo e riguardavo le confezioni… pratiche, pronte all’uso, da portare in borsetta o nella giacca, sane ed equilibrate… e poi l’idea: barrette ai cereali! La granola è un agglomerato di cereali, frutta secca, semi e frutta disidratata che vengono cotti al forno. La ricetta è molto diffusa nei paesi anglosassoni.  Forneria Veneziana propone la Granola in versione dolce (Fully Granola) e salata (Savoury Granola). Ovviamente io ho deciso di partire da quella dolce!!!! Un mix di crunch biscotto senza glutine e vegan, cereali soffiati bio e bacche di goji: un concentrato di proprietà pronto all’uso da gustare su yogurt, creme, gelato o da usare come perfetto preparato pronto per delle sane e pratiche barrette ai cereali, ed è l’idea che vi propongo io oggi. Prepararle è facilissimo e veloce, visto che la granola ha già in sè tutto ciò che serve, inoltre, se chiuse in contenitore ermetico, si mantengono buone per giorni. Ve le consiglio: mio marito le adora!Granola Bars

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Insalata di cavoletti di Bruxelles, uvetta e pinoli

I Cavoletti di Bruxelles sono un alleato indispensabile per la nostra salute che non deve mai mancare sulle nostre tavole. Non a tutti piacciono per via del gusto amarognolo, ma con i giusti accorgimenti possono diventare un piatto gradito al palato oltre che al nostro organismo. Antitumorali e disintossicanti, combattono l’anemia, migliorano la concentrazione e sono ricchi di fibre aiutando il nostro intestino; se combinati poi con la frutta secca  come l’uvetta che ne addolcisce il gusto ed un pò di curcuma sono un’esplosione di salute e di bontà.cavoletti bruxelles uvetta pinoli

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Torta fredda alle tre mousse di frutta secca – ricetta veloce senza lattosio

Qualche giorno fa, come preannunciato dalla Presidentessa dell’Associazione AILI, mi sono vista arrivare a casa un misterioso pacco: l’azienda Officina Gelato Gusto Italiano, in collaborazione con AILI, ha inviato a tutte le AILI’s Food Blogger tre creme spalmabili certificate L-Free. Ho aspettato un pò ad assaggiarle perchè sapevo sarebbe stato amore a prima vista: prodotti primi, niente olio di palma, la frutta secca si sente all’odore e al gusto… Inoltre il marchio L-free sul bollino verde certifica prodotti senza latte e derivanti (adatti quindi anche a chi è allergico alle proteine del latte, mentre il bollino blu certifica prodotti con meno dello 0,01% di lattosio, adatti solo agli intolleranti) e allora… non potevo non cedere al gusto di una bella “porcata culinaria” per quello strappo alla regola che ogni tanto CI STA! Ho  deciso di assemblare una torta fredda alle tre creme spalmabili con una base di biscotto al cioccolato e cereali e ho servito la torta per una merenda organizzata con le famiglie delle amichette della mia bimba, La prima reazione è stata “Ma l’hai fatta davvero tu???” ad occhi sgranati. E poi è stato un continua ripetizione di “Mmmmm che buona!”: gradita da grandi e piccini, un successone! Veloce e golosa… direi ottima anche per i periodi più caldi tanto…. finisce in un attimo!!!! 🙂torta mousse2

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Cornetti salati pomodori secchi, olive e capperi

Primavera in arrivo, voglia di aria aperta, di sole e di picnic, e allora non bisogna fare altro che aprire la dispensa e trovare un modo carino per preparare cose da portar dietro e mangiare al sacco senza per questo lasciare in secondo piano la salute. Il rotolo di pasta sfoglia sempre in frigo anche stavolta viene in aiuto, insieme a sapori mediterranei che tanto amo. Pomodori secchi ricchissimi di licopene (un valido aiuto per l’osteoporosi) e di vitamina A (un toccasana per le smagliature), capperi pieni di rutina, vitamine e sali minerali ed infine olive nere taggiasche ricchissime di grassi buoni che fanno bene ad arterie e cuore. Il tutto rinchiuso in simpatici e golosi cornetti. Una tovaglia colorata ed allegria e salute sono in tavola: cosa vuoi di più?

cornetti salati senza lattosio

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Misterybox da AILI

Qualche settimana fa AILI, l’Associazione Italiana Lattointolleranti, ha avvisato tutte le AILI’s Food blogger che sarebbe arrivato a casa un pacco a sorpresa. Ed ecco il video del mio…. ricette in arrivooooooooo!

Segui anche tu il marchio L-free, sui prodotti (come le creme spalmabili di Officina Gelato Gusto Italiano) ed anche sui locali certificati da AILI: l’assenza di lattosio è garantita!

Buona Pasqua senza lattosio!

Ultimamente latito, tra lavoro, casa, bimba piccola ed impegni di tutti i giorni riesco a buona pasquadedicarmi poco alla cucina ed al blog, anche se vorrei poter fare di più, e non sempre riesco a pubblicare ricette come e quando voglio, ma ci sono, e non mollo, soprattutto i mille progetti e le tante collaorazioni che stanno nascendo. Dovete solo avere un pò di pazienza con me, le ricette arriveranno! Anche per Pasqua ne avevo in testa un pò ma proprio non ce l’ho fatta a ritagliarmi un pò di tempo per pasticciare. Allora ho pensato di lasciarvi qualche idea per il Menù di Pasquetta, cose fredde da portarsi dietro per un pic nic tutto senza lattosio. Vi lascio qualche link e auguro a tutti una Buona Pasqua pienza zeppa di cioccolato… fondente puro però, che fa bene al gusto ma anche al cuore 😉 Continua a leggere

Ho provato per voi: colomba senza lattosio

Qualche settimana fa sono stata contattata dal Sig Nicola Fragasso, gestore di una dolciperintollerantipasticceria pugliese, che mi ha inviato una colomba pasquale chiedendomi di provarla e di fargli sapere cosa ne pensassi.  Ho sbirciato sul sito della pasticceria piena di entusiasmo e Continua a leggere