Sugo con olive e capperi

Il sugo di olive e capperi è velocissimo da preparare ed è golosissimo da gustare, inoltre tra capperi ed olive facciamo il pieno di proprietà per il nostro corpo. Io amo usare questo sugo per condire le linguine o gli spaghetti, ma si abbina benissimo anche con il pesce spada ed il tonno. Provare per credere!spaghetti olive e capperi

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Torta pere e cioccolato – senza lattosio e senza uova – vegana

Pere e cioccolato è un abbinamento che non tramonta mai, in qualsiasi forma e in qualsiasi consistenza non si sbaglia mai. torta pere e cioccolato senza lattosio senza uovaLo stimolo a provare questa torta mi è stato dato da una mia amica che una sera, ospite a cena, l’ha presentata come dessert: mi ha chiamata entusiasta dicendo “La devi assolutamente provare, è piaciuta a tutti e puoi mangiarla anche tu!”. E così ho fatto: l’ho provata, portandola anche io ad una cena, ed è stata un successone: morbida, profumata, si scioglie in bocca, e nessuno ha notato la mancanza nè del burro nè delle uova. Leggera, con pochi zuccheri, è davvero adatta a tutti! La ricetta è presa da questo sito con delle piccole modifiche: provatela, non ve ne pentirete!

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Insalata spinaci, noci e pere

La ricetta di oggi è un piatto forte delle mie tavole migliori. Tanto veloce quanto semplice, tanto buona quanto salutare, questa ricetta mi è stata data da un mio caro amico di infanzia, Genny, che a furia di lavorare come cameriere ha imparato tutti i trucchi più strabilianti dai migliori chef con cui ha lavorato. Questa insalata unisce le proprietà degli spinaci a quelle delle noci. Gli spinaci sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali, e le noci sono un toccasana per il nostro cuore ed il nostro cervello. La pera da quel tocco finale per armonizzare tutti i sapori. insalata spinaci

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Pancake di San Valentino senza lattosio

Pancake senza lattosio San ValentinoSan Valentino: o lo odi, o lo ami. In molti non vedono l’ora arrivi questa data dell’anno per scambiarsi ogni sorta di carineria, i più lo considerano un giorno come un altro; io credo che ogni scusa sia un buon pretesto per scambiarsi una coccola e, se è vero che il buongiorno si vede dal mattino, quale gesto più carino di una colazione piena di amore servita a letto? Ecco quindi che, per tutti gli intolleranti, arrivano in soccorso questi soffici e golosi pancake con, a sorpresa un ripieno tutto rosso come la passione che lega gli innamorati. Che sia consorte,  compagno/a,  fidanzato/a, il cane, il gatto od il/la migliore amico/a, auguro a tutti di trascorrere un giorno pieno dell’affetto di chi si ama.Pancake senza lattosio rossi

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Chiacchiere al cioccolato senza lattosio, al forno

chiacchiere cioccolato senza lattosio senza uova fornoSi avvicina Carnevale, le pasticcerie ed i supermercati abbondano di ogni sorta di golosità, diverse e tipiche per ogni regione, i nostri occhi si saziano,  ma il nostro stomaco, haimè, rimane a secco e la pancia si gonfia al solo pensiero di tutto quel lattosio… e allora che fare per festeggiare degnamente il nostro carnevale? Correre in cucina a pasticciare, no?! Che domande! Quest’anno vi propongo una variante delle classiche chiacchiere (o frappe, o bugie… da voi come si chiamano?): le ho fatte a cioccolato, ovviamente senza lattosio e le ho cotte al forno (perchè in una dieta sana i fritti meglio non compaiano!). Sono BUONISSIME! Mio marito le ha divorate e, se cotte al punto giusto sono friabili come quelle originali e piene di bolle! Provare per credere!frappe cioccolato

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Pasta al sugo di ricotta senza lattosio

ricotta sugoLa pasta al sugo di ricotta è un piatto veramente semplice, genuino, il classico piatto della Domenica che non deve mai mancare sulle tavole quando si riunisce la famiglia. Un buon sugo, un formaggio fresco (che vi ricordo è sempre da preferire rispetto al formaggio stagionato), della buona pasta, meglio se integrale, ed in un attimo bontà e salute sono a tavola. Tra l’altro è una ricetta velocissima quindi l’adoro ancora di più! Girovagando per il web vedo sempre piatti più raffinati, preparazioni a cinque stelle ed abbinamenti davvero fantasiosi… vi dirò: nella cucina di tutti i giorni io tifo per la semplicità… credo ve ne sarete accorti! 🙂

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Torta salata pesto e formaggi – ricetta veloce senza lattosio

Come più volte vi ho detto, le infermiere di sala operatoria dell’Ospedale in cui lavoro sono una fontetorta salata pesto e formaggiinesauribile di ricette golosissime: le volte in cui si riuniscono si parla poi per giorni di “quanto era buona la torta che ha portato…“. Io rimango sempre estasiata ad ascoltare i loro racconti cercando un modo per poter ovviare ai fiumi di lattosio che ogni volta mi impediscono di assaggiare qualsiasi cosa. Stavolta mi son lasciata ispirare da Vilma, che già in passato mi aveva fatto dono di una sua ricettina fast (salmone senape e miele). Questa torta salata esula dal mio regime di alimentazione “sano” e rientra in quegli sgarri che una tantum fanno bene all’umore e al palato: io l’ho provata, e vi giuro, è una droga! Non potete non correre ai fornelli. Le dosi che vi lascio sono per uno stampo piccolo (è una torta biporzione che ho portato come pranzo al lavoro), per uno stampo da 24 cm dovete raddoppiare le dosi. Non ve ne pentirete!

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