Tofu strapazzato speziato saltato in padella

Il tofu: questo sconosciuto. Quando si sente aleggiare nell’aria la parola “dieta vegana” ecco tutti pronti li a storcere il naso: ci si immagina subito una dieta “plastificata” fatta di surrogati. Non è così, e la notizia sensazionale è che non bisogna essere per forza vegani per inserire nella propria dieta particolari alimenti. Il segreto di una dieta sana ed equilibrata è variare variare variare. Il tofu è un’ottima soluzione per inserire a tavola una fonte proteica un pò diversa: è un prodotto ottenuto dalla cagliatura del latte di soia, ha pochissime calorie ed è ricchissimo di proteine vegetali. Oggi vi lascio una ricetta super veloce e superfacile: mio marito l’adora, che ne dite di provarla?

TOFU STRAPAZZATO SPEZIATO SALTATO IN PADELLA

Tempo: 15 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per due persone:

• 1 panetto di tofu
• 1/2 cipolla rossa di tropea
• 1 manciata di mandorle spellate
• 1 pzc di zenzero
• 1 cucchiaio raso di curcuma
• salsa di soia qb
• 1 cucchiaio di olio evo

Procedimento:

Tritare grossolanamente le mandorle

Tagliare la cipolla a fette sottili e quindi a tocchetti

In una padella scaldare l’olio con lo zenzero e rosolare le cipolle

Aggiungere le mandorle

Dopo aver tamponato il tofu con un panno schiacciandolo da tutti i lati, sbriciolarlo in padella

Spolverare con la curcuma ed irrorare con la salsa di soia

Far cuocere per qualche minuto fino ad amalgamare tutti i sapori.