Quiche dolce senza lattosio

Può la pasta sfoglia fare da base per una torta dolce? Perchè no! Chi mi segue ormai lo sa, le basi pronte non mancano mai nel mio frigo e stavolta, trovandomi di fronte un bel grappolo d’uva, mi son fatta coraggio e ho detto: “Proviamo!”. Il risultato non è affatto male, la ricetta è veloce ed è senza un briciolo di lattosio e allora… vi ho convinti a provarla? Una torta davvero dolce, morbida e profumata, ideale a colazione ma anche ad accompagnare un buon tè e si prepara in 45 minuti netti!

QUICHE DOLCE SENZA LATTOSIO

Tempo: 45 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 9 acini di uva rossa (belli grossi)
• 40 gr zucchero
• 50 gr mandorle
• 20 gr farina tipo 0
• 2 uova
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pzc di sale

Procedimento:

Montare per bene le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale

Frullare in un mixer le mandorle fino ad ottenere una farina, ed aggiungerla insieme alla cannella ed alla farina all’impasto e continuare a mescolare

Stendere il rotolo di pasta sfoglia ben fredda di frigo in una teglia da forno, livellare i bordi con un mattarello eliminando l’eccesso e buccherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Lavare gli acini d’uva, tagliarli in due parti e rimuovere i semini. Adagiare gli acini sul fondo della pasta sfoglia.

Versare l’impasto tra gli acini

Infornare a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti