Crostata salata broccoli e cavolfiore senza lattosio

Chi mi conosce sa che ho sempre un rotolo di pasta sfoglia pronto in frigo per le emergenze, e sa ancora meglio che adoro le ricettine semplici che, oltre al gusto, abbiano anche effetto scenico. Questa è una di quelle! Forse non proprio velocissima ma nemmeno così complessa. Ma di sicuro sana, buona e senza lattosio! Un modo invitante per far mangiare la verdura anche ai più piccini! Provare per credere!

CROSTATA SALATA DI BROCCOLI E CAVOLFIORE SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: media

Ingredienti per uno stampo da 26:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • fagioli secchi
  • 400 gr patate
  • 60 gr olio evo
  • 200 gr ricotta delattosata
  • 1 testa cavolfiore
  • 1 testa broccoli
  • 1 cucchiaino parika dolce in polvere
  • sale qb

Procedimento:

Imburrare una teglia con burro senza lattosio o usare lo spry staccante

Disporre la pasta sfoglia sulla teglia, eliminare i bordi in eccesso con un mattarello e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta

Lasciar riposare 15′ in frigo e poi 15′ in freezer. Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°, rivestire la pasta sfoglia con carta forno, riempirla di fagioli secchi e cuocere per 15′, rimuovere fagioli e carta forno e cuocere altri 10′

Pulire, sbucciare e lessare le patate. Tagliare le teste del cavolfiore e dei broccoli a ciuffetti e sbollentarli in acqua salata.
Frullare le patate con l’olio, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di paprika e la ricotta in un mixer.
Distribuiamo la crema sulla pasta sfoglia

In una ciotola condire i broccoli con olio e sale. Inserire gli steli dei broccoli e dei cavolfiori nel composto cremoso alternandoli come a formare un prato fiorito. In una ciotolina mescolare olio e paprika e versare il composto sui cavolfiori. Infornare a 180° per 20 – 25′