Vellutata di finocchio – senza lattosio

Una vellutata d’estate? Perchè no?! Se è fresca e deliziosa come quella al finocchio di sicuro si! Semplice e veloce da preparare, rifrescante e drenante, può essere consumata anche fredda a mio gusto, direi che è l’ideale in questo periodo! Bastano un filo d’olio e dei crostini di pane e la cena salutare e senza lattosio è servita!

VELLUTATA DI FINOCCHIO – SENZA LATTOSIO

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

• 2 finocchi
• 1 patata media
• 1/2 cipolla bianca
• brodo vegetale
• olio evo

Procedimento:

Pulire per bene i finocchi, eliminare la parte esterna e tagliarli a spicchi

Aggiungere la cipolla e la patata sbucciata, pelata e tagliata a tocchetti. Coprire per metà con brodo vegetale e cuocere per 20 minuti (io ho messo tutto nel boccale del Bimby e cotto a 100° per 15 min).

Trascorso il tempo di cottura frullare tutto con un frullatore ad immersione (o se avete Bimby usare velocità massima per 40 secondi)

Servire con un filo d’olio e dei crostini di pane.