Carciofi trifolati – ricetta Bimby

Il poco tempo in cucina ci porta spesso a mangiare poco e male, penalizzando la buona abitudine di concedersi una dieta varia ed equilibrata. Le verdure sono spesso la cosa più difficile per chi spadella di corsa in quanto pulirle e cucinarle non è sempre una cosa rapidissima. Io, ad esempio, adoro i carciofi, ma non sempre ho tanto tempo per pulirli e cuocerli, e allora ecco venire in mio aiuto la tecnologia. Usando i giusti elettrodomestici (nel mio caso il Bimby) i tempi si dimezzano! Il carciofo è una delle verdure principe di questa stagione: ricchissimo di vitamina k, potassio ed antiossidanti, non può mancare sulla nostra tavola; il suo retrogusto particolarissimo lo rende una verdura idonea all’abbinamento con molti cibi, ma è anche ideale da gustare da solo come in questa ricetta che vi propongo o in quella già proposta dei carciofi alla romana.

CARCIOFI TRIFOLATI – RICETTA BIMBY

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti x 4 persone:

• 6 carciofi
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzolino di prezzemolo
• 40 g di olio evo
• 50 g di vino bianco
• una puntina di cucchiaino di dado
• 1 limone

Procedimento:

Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata con succo di limone.

Tritare il prezzemolo: 5 sec vel 7, toglierne una parte.

Inserire nel boccale l’aglio e l’olio e cuocere 3 min/100°/ antiorario/ vel soft.

Aggiungere i carciofi sgocciolati, salare (o aggiungere una puntina di dado) e cuocere 10 min /100°/antioratio/vel soft.

Sfumare con 50 gr di vino bianco e cuocere altri 15 min

Aggiungere il prezzemolo tenuto da parte.

Il tempo di cottura può cambiare a seconda di quanto sono grossi gli spicchi.