Insalata spinaci, noci e pere

La ricetta di oggi è un piatto forte delle mie tavole migliori. Tanto veloce quanto semplice, tanto buona quanto salutare, questa ricetta mi è stata data da un mio caro amico di infanzia, Genny, che a furia di lavorare come cameriere ha imparato tutti i trucchi più strabilianti dai migliori chef con cui ha lavorato. Questa insalata unisce le proprietà degli spinaci a quelle delle noci. Gli spinaci sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali, e le noci sono un toccasana per il nostro cuore ed il nostro cervello. La pera da quel tocco finale per armonizzare tutti i sapori. 

INSALATA DI SPINACI, NOCI E PERE

Tempo: 10 min
Difficoltà: facile

Ingredienti:

• spinaci
• noci
• pere
• sale
• olio evo
• aceto balsamico

Procedimento:

Sgusciare le noci. Sciacquare e sbucciare le pere tagliandole a cubetti. Lavare le foglie di spinaci, scolarle e tamponarle con carta assorbente. Spezzettarle con le mani in pezzi molto piccoli.

Riporre in una ciotola i tre ingredienti e condire con sale, olio ed aceto balsamico a piacimento e mescolare.

Lasciare riposare almeno un’ora prima di servire in modo che gli spinaci cuociano nell’aceto.