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Insalata spinaci, noci e pere

La ricetta di oggi è un piatto forte delle mie tavole migliori. Tanto veloce quanto semplice, tanto buona quanto salutare, questa ricetta mi è stata data da un mio caro amico di infanzia, Genny, che a furia di lavorare come cameriere ha imparato tutti i trucchi più strabilianti dai migliori chef con cui ha lavorato. Questa insalata unisce le proprietà degli spinaci a quelle delle noci. Gli spinaci sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali, e le noci sono un toccasana per il nostro cuore ed il nostro cervello. La pera da quel tocco finale per armonizzare tutti i sapori. insalata spinaci

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Alberelli di pasta sfoglia ricotta, noci e pere senza lattosio

Ed anche quest’anno il Natale è alle porte, e con lui la voglia di famiglia, di calore, coccole, cose buone, alberelli di pasta sfogliasorrisi e sorprese. Insieme ad AILI ed alle altre blogger “senza lattosio” quest’anno abbiamo voluto preparare un menù a sorpresa tutto per voi, e a me è toccato l’antipasto vegetariano. Ho pensato a questi alberelli un giorno in motorino (e lo so, ormai l’unico tempo libero che mi rimane è quello! :P). Formaggio noci e pere è un abbinamento di sicuro successo. Ho scelto la ricotta perchè bisogna sempre prediligere formaggi freschi con poco sale, ed ora che abbiamo i delattosati a disposizione è meglio la ricotta che il formaggio stagionato, e poi le noci che non devono  mai mancare sulla nostra tavola. Gli alberelli sono un richiamo al Natale perchè si sa, quando la famiglia si riunisce la tavola deve essere addobbata a festa ed anche l’occhio vuole la sua parte!

E con questa ricetta auguro a tutti un Natale pieno di tutto ciò che più desiderate!

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Tortini di pasta frolla zucca e noci – senza lattosio – ricetta veloce

Novembre per me vuol dire zucca, in tutti i modi ed in tutte le forme, ma mai avevo provato ad inserirlatortini pasta frolla zucca noci in una ricetta dolce. Avevo in frigo questo rotolo di pasta frolla pronta, altra novità per me, e allora mi son detta: proviamo! Noci e cioccolato per un mix di salute, tanta dolcezza e un tempo minimo per realizzarla. Mio marito e mio suocero hanno gradito di gusto ed io, che ho sempre avuto timore ad usare la sfoglia di pasta frolla pronta, mi son ricreduta anche su quest’ultima! Che sia a colazione, che sia a merenda come dolcetto od anche come dessert a cena, questi tortini non vi deluderanno: pochissimi zuccheri, solo grassi buoni delle noci, tante fibre e antinfiammatori e tutte le proprietà antistress ed antidepressive del cioccolato… quello buono però! Provare per credere!

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Insalata di pollo e ananas

In queste serate di caldo torrido mettersi ai fornelli è veramente un supplizio. Ieri mio marito ha decisoinsalata pollo e ananas di riproporre un abbinamento che avevamo apprezzato una volta ad un ristorante e l’esperimento è davvero riuscito. Il pollo, semplice e veloce da preparare, si sposa benissimo con il fresco dell’ananas e dell’insalatina, e per aggiungere proprietà al piatto abbiamo pensato di aggiungere curcuma e noci per insaporire il tutto e dare un pò di croccantezza. Buon appetito!

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Panini soffici alle noci con e senza lievito madre

Da quando in casa c’è la pasta madre, pane e panini non ne compriamo più. Mio marito impasta ognipanini noci fine settimana e congeliamo tutto. Basta scongelare i panini al mattino e già a pranzo saranno soffici come appena fatti. Questa ricetta è presa dal ricettario Bimby e lievemente modificata, si presta bene a mille varianti: al posto delle noci potete mettere un pò quello che vi viene meglio, saranno comunque buonissimi!

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Insalata di tofu, cavoletti di Bruxelles e noci

L’altra sera avevo voglia di “volermi bene”, e quale coccola migliore che “nutrire” il corpo con alimentitofu cavoletti bruxelles noci mele che fanno bene sia alla gola che alla salute? Questa salata è una bomba di alimenti sani che aiutano la nostra salute: il tofu è ricco di proteine e di grassi “buoni” aiutano cuore arterie ed anche le ossa; i cavoletti di Bruxelles prevengono alcuni tipi di tumore, sono utilizzati come disintossicanti e sono ricchi di vitamine e sali minerali; le noci abbassano il colesterolo, aiutano la memoria, riducono il senso di fame , sono antiossidanti ed antidepressive; la mela è il frutto più ricco di quercitina che è un potente antinfiammatorio. Insomma non ci sono motivi per non divertirsi con questa insalata anche e soprattutto perché è buona! Mio marito l’ha divorata ed ha chiesto anche il bis! Buona salute a tutti!

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Pasta noci e ricotta senza lattosio

Novembre è decisamente periodo di noci, e allora quale migliore pretesto per tante buone ricettine con pasta noci e ricotta senza lattosioquesto frutto della natura che fa tanto bene sia al cuore che al cervello? Questa pasta è un’ improvvisazione ottimamente riuscita in una giornata di smonto notte, quando il sonno e la stanchezza incombevano e non avevo per nulla voglia di spadellare cose complesse ma non volevo rinunciare ad un pranzo salutare. E allora pronti via: 10 min ed il pranzo è servito! (Dalla foto si capisce forse quanto sonno avessi!!!! :P)

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