Alberelli di pasta sfoglia ricotta, noci e pere senza lattosio

Ed anche quest’anno il Natale è alle porte, e con lui la voglia di famiglia, di calore, coccole, cose buone, alberelli di pasta sfogliasorrisi e sorprese. Insieme ad AILI ed alle altre blogger “senza lattosio” quest’anno abbiamo voluto preparare un menù a sorpresa tutto per voi, e a me è toccato l’antipasto vegetariano. Ho pensato a questi alberelli un giorno in motorino (e lo so, ormai l’unico tempo libero che mi rimane è quello! :P). Formaggio noci e pere è un abbinamento di sicuro successo. Ho scelto la ricotta perchè bisogna sempre prediligere formaggi freschi con poco sale, ed ora che abbiamo i delattosati a disposizione è meglio la ricotta che il formaggio stagionato, e poi le noci che non devono  mai mancare sulla nostra tavola. Gli alberelli sono un richiamo al Natale perchè si sa, quando la famiglia si riunisce la tavola deve essere addobbata a festa ed anche l’occhio vuole la sua parte!

E con questa ricetta auguro a tutti un Natale pieno di tutto ciò che più desiderate!

ALBERELLI DI PASTA SFOGLIA RICOTTA NOCI E PERE SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: media

Ingredienti per 8 persone:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • formine a forma di stella di varia grandezza
  • marmellata di pere bio
  • 100 gr di ricotta delattosata
  • 50 gr di noci tritate fini

Procedimento:

Ritagliare sulla pasta sfoglia per ogni alberello 5 stelle di grandezza decrescente

Adagiare su di una teglia ricoperta da carta forno ed infornare a 180° per circa 15 min

Lasciare le stelle a raffreddare ed intanto incorporare le noci tritate fini alla ricotta fino ad ottenere una crema liscia

Quando le stelle si sono raffreddate comporre gli alberelli: spalmare una noce di crema di ricotta sulla stella più grande ed adagiare su piatto da portata

Adagiare sulla crema di ricotta una stella di misura inferiore schiacciando leggermente per far aderire le due stelle

Spalmare la seconda stella con uno strato di marmellata

Adagiare sulla marmellata una stella di misura inferiore e schiacciare leggermente.

Ripetere l’operazione spalmando la terza stella con una noce di crema di ricotta ed adagiare la 4^stella schiacciando leggermente.

Spalmare l’ultimo strato con un pò di marmellata e crema di ricotta

Posizionare il cima all’alberello la stellina più piccola schiacciandola in verticale sulla crema di ricotta

Servire

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3 thoughts on “Alberelli di pasta sfoglia ricotta, noci e pere senza lattosio

  1. piccolaquaglia 20 dicembre 2017 alle 19:39 Reply

    Ma sono bellissimi!!!

    Mi piace

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