Linguine al pesto di mandorle e limoni – senza lattosio

Le linguine al pesto di mandorle e limoni sono il piatto ideale per stupire i vostri ospiti linguine al limonecon bontà e salute. Piatto velocissimo da preparare, è un mix di mille proprietà: le mandorle combattono l’invecchiamento, abbassano i livelli di colesterolo cattivo, spezzano la fame ed hanno proprietà antinfiammatorie ed antidepressive, e la buccia del limone è un concentrato potentissimo di vitamina C (ne ha una quantità 10 volte maggiore rispetto al succo) ed è ricchissima di antiossidanti, di antitumorali e detossificanti… insomma quel che ci vuole per alleggerire il fegato dagli abusi delle feste. Basta avere mandorle buone, limoni bio, un mixer ed il gioco è fatto! Il vostro palato vi ringrazierà!

LUINGUINE AL PESTO DI MANDORLE E LIMONI – SENZA LATTOSIO

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr di linguine
  • 100 gr di mandorle sgusciate
  • 1 limone bio
  • 40 gr di parmigiano reggiano 36 mesi
  • 40 gr di olio evo
  • Acqua di cottura qb
  • sale qb

Procedimento:

Cuocere le linguine in abbondante acqua salata.

Riporre nel mixer le mandorle, il succo di mezzo limone, le scorze del limone bio (senza la parte bianca), il parmiggiano, l’olio, 1 pzc di sale, 1 cucchiaio di acqua di cottura e frullare il tutto fino ad ottenere una crema. (regolare la densità eventualmente aggiungendo altra acqua di cottura.

Scolare la pasta ed amalgamare col pesto

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