Pasta e piselli golosa – senza lattosio

Pasta e piselli è un piatto tipico della cucina italiana. E’ tipicamente primaverile, ma io lo pasta piselli filadelfiaadoro, e quindi grazie ai piselli surgelati ne “abuso” in ogni periodo dell’anno in grandi quantità! Come ho sempre scritto e ripetuto i legumi non devono mai mancare sulle nostre tavole ogni settimana. Il loro elevato valore biologico li rende un alimento prezioso per la nostra dieta. Questa volta ho voluto rivisitare la ricetta in maniera più golosa, eliminando la pancetta che ho abolito dalla mia tavola, mantecando con del formaggio spalmabile senza lattosio, ed aggiungendo una spolverata di pistacchi che non devono mai mancare in dispensa insieme a tutta la frutta secca. Provate questa ricetta: vi conquisterà!

PASTA E PISELLI GOLOSA – SENZA LATTOSIO

Tempo: 35 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr pasta
  • 200 gr piselli surgelati
  • 1/2 cipolla
  • 2 panetti piccoli di Philadelphia senza lattosio
  • 2 cucchiai di Parmiggiano stagionato più di 36 mesi
  • sale qb
  • olio evo
  • una manciata di pistacchi tritati grossolanamente

Preparazione: 

In una pentola fate rosolare la cipolla tagliata a cubetti piccoli in due cucchiai di olio evo. Fate dorare ed aggiungete i piselli ancora surgelati (e sciacquati sotto l’acqua corrente in uno scolapasta). Fate rosolare 5 min poi coprite con una quantità di acqua pari al doppio dei pisellie fate cuocere per 10 min a fuoco basso.

Aggiungete quindi la pasta (se dovesse servire, aggiungete acqua) e salate (usando meno sale del solito perchè alla fine aggiungeremo i pistacchi che sono già salati)

Quando la pasta è cotta (assicuratevi che l’acqua non si sia asciugata del tutto, eventualmente ne aggiungete un goccio), aggiungete un cucchiaio di philapedlpia per persona e il parmiggiano e mantecate fino a che non si crea una crema densa (se si rompe qualche pisello, meglio, darà ancora più gusto alla crema di formaggio).

Impiattate e spolverate con una manciata di pistacchi sbucciati e tritati grossolanamente.

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6 thoughts on “Pasta e piselli golosa – senza lattosio

  1. Grembiule da cucina 8 gennaio 2018 alle 11:28 Reply

    deve essere ottima. Anche io amo i piselli e nelle minestre mi piacciono molto quelli decorticati.

    Liked by 1 persona

  2. milesweetdiary 8 gennaio 2018 alle 13:52 Reply

    Sarà primaverile ma di legumi si può far scorta e mangiarne poi durante l’anno. COme si fa a resistere ad un piatto di pasta e piselli?! Non si fa 😉 Ciao Lea e ben ritrovata nel nuovo anno che vi auguro pieno di emozioni piene e sincere e forza. Un abbraccio!

    Liked by 1 persona

  3. piccolaquaglia 8 gennaio 2018 alle 20:32 Reply

    Che buono!!

    Mi piace

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