Pasta capperi, alici e pomodori secchi – senza lattosio senza glutine

Oggi mi son decisa ad aprire la dispensa e cominciare a provare un pò di prodotti presi come campioni gratuiti all’Expo Gluten&Lactose Free, e ho subito il richiamo di questa pasta di mais e riso integrale senza glutine regalatami da Felicia. Sotto Natale è sempre più forte la voglia di sperimentare nuove combinazioni da presentare a tavola: alla cena della vigilia a casa da me è tradizione il menù a base di pesce, e perchè non sostituire gli spaghetti alle vongole con un piatto altrettanto buono e ricco di salute senza che alla nonna venga un mancamento perchè “Guai a cambiare il menù!”? Basta una pasta rigata integrale, e il tris che non delude mai: alici (ricche di grassi buoni omega3), capperi (ricchi di quercitina) e pomodori secchi (ricchi di licopene). Il piatto è riuscitissimo: provare per credere! Che sia con pasta integrale o con pasta normale, che sia una pasta corta od anche degli spaghetti, questo condimento non delude mai nè in gusto nè in salute!

PASTA CORTA CAPPERI ALICI E POMODORI SECCHI – SENZA GLUTINE SENZA LATTOSIO

Tempo: 20 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta
40 gr di capperi
8 pomodori secchi
4 alici
1 spicchio di aglio
olio evo
sale

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua salata secondo cottura indicata sulla confezione.

Intanto sciacquare per bene le alici ed i pomodori secchi sotto acqua corrente e tagliare i pomodori a listarelle.

In 4 cucchiai di olio evo soffriggere l’aglio, i capperi ed i pomodori secchi tagliati per un paio di minuti ed aggiungere le alici facendole sciogliere.