Pasta noci e ricotta senza lattosio

Novembre è decisamente periodo di noci, e allora quale migliore pretesto per tante buone ricettine con pasta noci e ricotta senza lattosioquesto frutto della natura che fa tanto bene sia al cuore che al cervello? Questa pasta è un’ improvvisazione ottimamente riuscita in una giornata di smonto notte, quando il sonno e la stanchezza incombevano e non avevo per nulla voglia di spadellare cose complesse ma non volevo rinunciare ad un pranzo salutare. E allora pronti via: 10 min ed il pranzo è servito! (Dalla foto si capisce forse quanto sonno avessi!!!! :P)

PASTA RICOTTA E NOCI SENZA LATTOSIO

Tempo: 15 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr di pasta integrale
  • 2 ricottine senza lattosio
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 70 gr di gherigli di noci
  • sale qb
  • pepe qb (opzionale)
  • acqua di cottura della pasta

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua salata.
Nel frattempo polverizzare le noci in un mixer e mescolarle all’olio ed alla ricotta, condendo con sale (e pepe) ed usando uno o due cucchiai di acqua di cottura per rendere la salsa più fluida
pasta1

pasta2

Scolare la pasta, condire e servire calda
pasta noci e ricotta senza lattosio

Potete guarnire usando altri gherigli di noci sminuzzati grossolanamente.

 

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One thought on “Pasta noci e ricotta senza lattosio

  1. milesweetdiary 10 novembre 2016 alle 14:51 Reply

    Sempre buona!

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