Pasta noci e ricotta senza lattosio

Novembre è decisamente periodo di noci, e allora quale migliore pretesto per tante buone ricettine con questo frutto della natura che fa tanto bene sia al cuore che al cervello? Questa pasta è un’ improvvisazione ottimamente riuscita in una giornata di smonto notte, quando il sonno e la stanchezza incombevano e non avevo per nulla voglia di spadellare cose complesse ma non volevo rinunciare ad un pranzo salutare. E allora pronti via: 10 min ed il pranzo è servito! (Dalla foto si capisce forse quanto sonno avessi!!!! :P)

PASTA RICOTTA E NOCI SENZA LATTOSIO

Tempo: 15 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

• 160 gr di pasta integrale
• 2 ricottine senza lattosio
• 1 cucchiaio di olio evo
• 70 gr di gherigli di noci
• sale qb
• pepe qb (opzionale)
• acqua di cottura della pasta

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua salata.
Nel frattempo polverizzare le noci in un mixer e mescolarle all’olio ed alla ricotta, condendo con sale (e pepe) ed usando uno o due cucchiai di acqua di cottura per rendere la salsa più fluida

Scolare la pasta, condire e servire calda

Potete guarnire usando altri gherigli di noci sminuzzati grossolanamente.