Torta di mele e yogurt senza uova senza lattosio

La torta di mele è un classico che non può mancare nemmeno nelle cucine degli intolleranti. Spesso e volentieri i miei amici si cimentano nelle torte “senza” e la mancanza delle uova le rende “sbriciolose”. Questa torta di mele senza uova e senza lattosio, è adatta agli intolleranti, ai vegani e a chi segue un regime ipocalorico e non ha nulla da invidiare alle torte tradizionali: soffice, compatta, profumata e buonissima! Non potete non provarla: ideale per la colazione, per la merenda ed anche per il dessert. Provatela una volta e non ne potrete più fare a meno! Rimane buona per più giorni se conservata in un contenitore ermetico per torte e può essere fatta anche con la farina integrale: sarà ancora più salutare!

TORTA DI MELE E YOGURT VEGANA

Tempo: 1 ora e 15 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per stampo da 23 cm:

• 4 mele + 2 per decorare
• 160 gr di farina tipo 0
• 150 gr di zucchero integrale di canna
• 100 mL di olio di semi
• 100 mL di latte delattosato o vegetale
• 1 vasetto di yogurt bianco di soia
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 2 cucchiaini di cannella
• succo di limone

Procedimento:

Lavare e sbucciare le mele. Tagliarle a cubetti e mescolare al limone ed alla cannella

Mescolare gli ingredienti liquidi

Aggiungere lo zucchero di canna

E poco a poco la farina setacciata

Mescolare con uno sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo

Unire le mele

Distribuire nello stampo a cerniera oliato ed infarinato e decorare con le mele tagliate a fettine sottili

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per un’ora