Insalata di tofu, cavoletti di Bruxelles e noci

L’altra sera avevo voglia di “volermi bene”, e quale coccola migliore che “nutrire” il corpo con alimentitofu cavoletti bruxelles noci mele che fanno bene sia alla gola che alla salute? Questa salata è una bomba di alimenti sani che aiutano la nostra salute: il tofu è ricco di proteine e di grassi “buoni” aiutano cuore arterie ed anche le ossa; i cavoletti di Bruxelles prevengono alcuni tipi di tumore, sono utilizzati come disintossicanti e sono ricchi di vitamine e sali minerali; le noci abbassano il colesterolo, aiutano la memoria, riducono il senso di fame , sono antiossidanti ed antidepressive; la mela è il frutto più ricco di quercitina che è un potente antinfiammatorio. Insomma non ci sono motivi per non divertirsi con questa insalata anche e soprattutto perché è buona! Mio marito l’ha divorata ed ha chiesto anche il bis! Buona salute a tutti!

INSALATA DI TOFU, CAVOLETTI DI BRUXELLES E NOCI

Tempo: 20 min
Difficoltà: facile

Ingredienti x 4 poersone:

  • 1 vaschetta di cavoletti di Bruxelles
  • 1 mela
  • 120 gr di Tofu
  • 1 manciata di pinoli
  • 1 cucchiai di salsa di soia
  • 12 noci sgusciate
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale qb

Procedimento:

Saltare in padella i pinoli
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Tagliare il tofu a cubetti e saltarlo in padella per 5 min con un cucchiaio di olio ed un pzc di sale facendolo dorare da tutti i lati
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Tagliare la mela a cubetti ed aggiungerla al tofu cuocendo per un paio di minuti20170224_194204

Aggiungere i pinoli e la salsa di soia e cuocere ancora per un paio di minuti
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A parte saltare i cavoletti di bruxelles per 5 min con un cucchiaio di olio ed un pzc di sale dopo averli puliti e tagliati a spicchi
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Quando saranno dorati da tutti i lati (devono rimanere croccanti) unirli alle mele ed al tofu e cuocere ancora per qualche minuto
insalata di tofu

Sgusciare le noci, spezzettare i gherigli e mescolare il tutto. Servire caldo.
tofu cavoletti bruxelles noci mele

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2 thoughts on “Insalata di tofu, cavoletti di Bruxelles e noci

  1. milesweetdiary 6 marzo 2017 alle 16:23 Reply

    Questi “mix” mi fanno sorridere anche gli occhi! Mi piacciono molto e spesso presenti sulla mia tavola. 🙂

    Liked by 1 persona

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