Insalata di tofu, cavoletti di Bruxelles e noci

L’altra sera avevo voglia di “volermi bene”, e quale coccola migliore che “nutrire” il corpo con alimenti che fanno bene sia alla gola che alla salute? Questa salata è una bomba di alimenti sani che aiutano la nostra salute: il tofu è ricco di proteine e di grassi “buoni” aiutano cuore arterie ed anche le ossa; i cavoletti di Bruxelles prevengono alcuni tipi di tumore, sono utilizzati come disintossicanti e sono ricchi di vitamine e sali minerali; le noci abbassano il colesterolo, aiutano la memoria, riducono il senso di fame , sono antiossidanti ed antidepressive; la mela è il frutto più ricco di quercitina che è un potente antinfiammatorio. Insomma non ci sono motivi per non divertirsi con questa insalata anche e soprattutto perché è buona! Mio marito l’ha divorata ed ha chiesto anche il bis! Buona salute a tutti!

INSALATA DI TOFU, CAVOLETTI DI BRUXELLES E NOCI

Tempo: 20 min
Difficoltà: facile

Ingredienti x 4 poersone:

• 1 vaschetta di cavoletti di Bruxelles
• 1 mela
• 120 gr di Tofu
• 1 manciata di pinoli
• 1 cucchiai di salsa di soia
• 12 noci sgusciate
• 2 cucchiai di olio evo
• sale qb

Procedimento:

Saltare in padella i pinoli

Tagliare il tofu a cubetti e saltarlo in padella per 5 min con un cucchiaio di olio ed un pzc di sale facendolo dorare da tutti i lati

Tagliare la mela a cubetti ed aggiungerla al tofu cuocendo per un paio di minuti

Aggiungere i pinoli e la salsa di soia e cuocere ancora per un paio di minuti

A parte saltare i cavoletti di bruxelles per 5 min con un cucchiaio di olio ed un pzc di sale dopo averli puliti e tagliati a spicchi

Quando saranno dorati da tutti i lati (devono rimanere croccanti) unirli alle mele ed al tofu e cuocere ancora per qualche minuto

Sgusciare le noci, spezzettare i gherigli e mescolare il tutto. Servire caldo.