Insalata di farro, orzo, pistacchi, noci, cavoletti e melograno

insalata antiossidanteQuella che vi presento oggi è un’insalata che io chiamo “anti-tumorale”: una bomba di antiossidanti e di nutrienti! Ottima per sentirsi bene mangiando con gusto! La porto spesso al lavoro, ottima da mangiare sia fredda che tiepida anche il giorno dopo… ovviamente è per gli amanti dell’agrodolce come me! Provatela un pò: il vostro fegato ed il vostro cuore ringrazieranno!

Ingredienti x 2 persone:

  • 160 gr orzo + farro
  • 1/2 melograno
  • 1 vaschetta cavoletti bruxelles
  • 8 noci
  • una manciata di pistacchi
  • curcuma
  • olio evo qb

Procedimento:

Pulite i cavoletti di Bruxelles e tagliateli a spicchi.

Cuoceteli a vapore aromatizzando l’acqua di cottura con un cucchiaino di curcuma.
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Mettete a cuocere orzo e farro in acqua bollente salata (per il tempo indicato sulla confezione).
Sgusciate e spezzettate grossolanamente le noci e i pistacchi e sgranate il Melograno.
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Unite tutti gli ingredienti e condite con olio evo a crudo (il sale non serve essendo i pistacchi già salati).
insalata antiossidante

insalata antiossidante

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4 thoughts on “Insalata di farro, orzo, pistacchi, noci, cavoletti e melograno

  1. Grembiule da cucina 22 marzo 2016 alle 18:29 Reply

    Ottima! E la cosina blù avvolta al fonendo? Per legasi i capelli?

    Liked by 1 persona

  2. milesweetdiary 23 marzo 2016 alle 11:06 Reply

    Adoro l’agrodolce! Ma il melograno non credo ora si trovi ancora. Be’ possiamo farne a meno adesso e recuperarlo tra gli ingredienti ad ottobre 😉

    Liked by 1 persona

  3. BUONAAAA! mi piacciono tantissimo questi piatti!

    Liked by 1 persona

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