Insalata di pollo e ananas

In queste serate di caldo torrido mettersi ai fornelli è veramente un supplizio. Ieri mio marito ha deciso di riproporre un abbinamento che avevamo apprezzato una volta ad un ristorante e l’esperimento è davvero riuscito. Il pollo, semplice e veloce da preparare, si sposa benissimo con il fresco dell’ananas e dell’insalatina, e per aggiungere proprietà al piatto abbiamo pensato di aggiungere curcuma e noci per insaporire il tutto e dare un pò di croccantezza. Buon appetito!

INSALATA POLLO E ANANAS

Tempo 15 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

• 1 petto di pollo
• 1/2 ananas maturo
• insalatina
• curcuma qb
• sale qb
• olio evo qb
• glassa di aceto balsamico (facoltativo)
• 1 manciata di noci sgusciate

Procedimento:

Tagliare il petto di pollo a cubetti e saltarlo in padella con un filo d’olio aggiungendo curcuma a piacere mescolando

Mentre il pollo si raffredda tagliare l’ananas a cubetti e lavare l’insalata.

Mescolare l’ananas con il pollo.
Sistemare nei piatti un letto di insalata condita con olio e sale, adagiarvi sopra il petto di pollo con l’ananas, sbriciolare nel piatto le noci, e se piace, innaffiare tutto con glassa di aceto balsamico.