Coppette di crema chantilly al caffè – senza lattosio senza uova

Le coppette di crema chantilly al caffè derivano dalla mia esigenza di trovare sempre nuove ricette veloci e semplici da fare. Avevo un avanzo di crema chantilly dalla torta di compleanno multistrato della settimana scorsa, e siccome a Genova non si butta via mai nulla, e mi sembrava troppo una porcata affondare con la faccia nella ciotola e mangiare tutto così, ho deciso semplicemente di assemblare il tutto in maniera diversa!!! Il risultato è stato spettacolare. Queste coppette sono golosissime, e sono un dessert fresco e veloce ideale per questi giorni di caldo torrido.

COPPETTE CREMA CHANTILLY AL CAFFE’ – SENZA LATTOSIO SENZA UOVA

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 6 persone:

200 mL latte vegetale
50 gr zucchero di canna integrale
20 gr farina tipo 0
250 mL panna vegetale
1 tazzina di caffè freddo (o di orzo)
12 biscotti Grancereale al cacao
100 gr cioccolato fondente minimo 70%
1 cucchiaino olio di semi

Procedimento:

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare

Preparare la crema al caffè mettendo a scaldare il latte su fiamma dolce e sciogliendo a pioggia gradualmente lo zucchero e la farina fino ad ottenere la consistenza desiderata. Solo alla fine aggiungere la tazzina di caffè ormai freddo continuando a mescolare evitando si formino grumi