Coppette di mascarpone, arancia e pandoro senza lattosio

Ormai lo sto dicendo in tutte le salse del mondo che a Capodanno ed a Natale ogni sgarro vale, ma dopo le feste bisogna impegnarsi a rimettersi in riga. Non mi venite a parlare di rimedi detox o diete forzate però, che mi viene l’orticaria! Abbiamo già ampiamente parlato di come l’unico rimedio “detox” esistente sia curare la salute del nostro fegato, che sa già fare benissimo il suo lavoro. Quindi che fare? Bere tanto, riprendere un regime alimentare sano ed equilibrato e muoversi il più possibile. Quindi che ricetta vi propongo io oggi??? Ma quella di un dolce, no????!!!! Ormai lo sapete, rigidi non bisogna esserlo mai, la Domenica un dolcetto possiamo concederlo, e poi bisogna essere realistici: è vero che l’Epifania tutte le feste porta via, ma è vero anche che lascia in casa una marea di dolcetti e rimasugli. Quest’anno poi, grazie ad AILI, abbiamo avuto un boom di pandori senza lattosio, io ne ho fatto grandi scorte (e scorpacciate) e quindi ora vanno smaltiti: via con le ricette del riciclo!

COPPETTE DI MASCARPONE; ARANCIA E PANDORO SENZA LATTOSIO

Tempo: 15 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 8 coppette:

3 uova
3 cucchiai di zucchero
500 gr mascarpone
1 pzc sale
1 arancia bio
nocciole

Procedimento:

Separare le uova dall’albume e frullare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, montare poi gli albumi a neve con un pzc di sale

Unire il mascarpone con il composto spumoso mescolando con lo sbattitore senza fare grumi e poi unire il tutto agli albumi montati mescolando lentamente dal basso verso l’alto con una spatola per incorporare bene l’aria