Pesche ripiene – senza lattosio – ricetta veloce

Le pesche ripiene sono una ricettina velocissima dell’ultimo momento che ho gustato a cena qualche anno fa da una mia amica, ed è talmente semplice e veloce da preparare che non ho resistito dal chiederle la ricetta. Ideale per il dessert dell’ultimo secondo o quando si vuole far bella figura ma non si ha proprio il tempo di stare ai fornelli. Ottobre è ormai inoltrato e di pesche non dovrebbe essere più periodo, ma al mercato ne ho trovate ancora tantissime, e siccome ieri ero ospite a cena e mi ero offerta di portare il dolce ma non ho avuto proprio tempo di preparare cose elaborate, mi son decisa a proporre questo dolcetto.

PESCHE RIPIENE SENZA LATTOSIO

Tempo: 10 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

• 4 pesche ben mature
• 250 gr di ricotta senza lattosio
• 3 cucchiai di miele di acacia
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• gherigli di noce per decorare

Procedimento:

Mescolare la ricotta, il  miele e la cannella fino ad ottenere una crema

Sbucciare le pesche, tagliarle a metà e togliere il nocciolo

Riempire le pesche con la crema alla ricotta

Decorare con noci ed una spolverata di cannella