Coppette di ricotta dolce senza lattosio

La ricotta per me non è stata mai una grossa rinuncia: non amo le cose acidule, quindi non ne sono maicoppette ricotta senza lattosio stata una grande fan. L’ho sempre adorata nelle paste al forno ma mai nei dolci. Insomma… quando ho scoperto la mia intolleranza, la ricotta non è stato decisamente il mio primo pensiero triste!!! Poi un giorno al supermercato ho sentito uno strano richiamo dal banco frigo, e mi sono ritrovata davanti queste due ricottine senza lattosio, e ho pensato: “Ma si, diamo loro un’altra chance!”. Non avevo voglia di cose elaborate, ma un dessert veloce per il dopocena ci stava tutto: ogni tanto i mariti vanno presi per la gola, e le sorprese culinarie fanno sempre piacere al palato e all’umore! Ho aperto frigo e dispensa e mi sono fatta guidare dall’istinto. Risultato ottimale in poche mosse!

Ormai tutte le Linee guida per una sana alimentazione consigliano di preferire i formaggi freschi a quelli stagionati poichè è minore il contenuto di grassi saturi e colesterolo, inoltre sono adatti anche a chi segue un regime dietetico ipocalorico poichè hanno poche calorie, se poi aggiungiamo i benefici dei frutti rossi o della frutta secca, queste coppettine diventano un concentrato di salute oltre che di gusto, e allora: provare per credere!

COPPETTE DI RICOTTA E FRUTTA

Tempo: 20 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per coppetta:

  • 100 gr di ricotta senza lattosio
  • 1 cucchiaino sciroppo di agave (o miele)
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 20 gr di ciliegie e 20 gr di ribes nero oppure
  • una manciata di nocciole e una manciata di mandorle pelate

Procedimento:

Tagliare grossolanamente la frutta fresca e la frutta secca (io ho usato le mandorle con la buccia, ma vi consiglio di usare quelle senza buccia perchè ho trovato troppo forte il contrasto tra il dolce della ricotta e l’amarognolo della buccia di mandorla).
coppette ricotta

Passare la ricotta in un colino a maglie strette
ricotta senza lattosio

Aggiungere lo sciroppo di agave e la cannella
ricotta senza lattosio

Amalgamare il tutto
ricotta senza lattosio

Disporre le madorle o i ribes sul  fondo dei bicchieri
coppette

Coprire con uno strato di ricotta dolce, poi con la ciliegie o le nocciole ed ancora uno strato di ricotta
coppette
coppette ricotta senza lattosio

Ricoprire con ribes e cannella o con granella di nocciole
(conservare in frigo fino al momento di servire)
coppette ricotta senza lattosio

coppette ricotta senza lattosio

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4 thoughts on “Coppette di ricotta dolce senza lattosio

  1. Grembiule da cucina 14 giugno 2015 alle 17:51 Reply

    Le ho comprate anche io, anche se uso la ricotta solo nei tortelli di biete e nei tortini salati. Devo ancora aprirle e questa è una bella idea!

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    • aishadoc 14 giugno 2015 alle 21:21 Reply

      Anche per me è stata una scoperta recente e direi che, nella versione dolce, la ricotta si presta bene a moltissime preparazioni!

      Liked by 1 persona

  2. milesweetdiary 30 giugno 2015 alle 13:31 Reply

    Adoro la ricotta in tutte le sue varianti. E adoro i dolci alla ricotta 🙂

    Liked by 1 persona

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