Torta salata di pasta fillo e zucca

La pasta fillo per me è sempre stato un mistero: l’ho sempre immaginata confinata alla ricetta degli involtini primavera e non mi sono mai concessa nè di assaggiarla nè di sperimentarne l’uso. Poi però la Stuffer me ne ha inviato tre confezioni e mi son detta “diamole una possibilità”. Ho cercato un pò di idee in giro e quello che ho trovato erano sempre involtini primavera e cestini di ogni tipo o fagottini. Mi son detta: se bisogna sperimentare, bisogna farlo per bene: torta sia! E così, insieme alla mia amica “zucca del buonumore” ho sfornato questa torta golosissima. Il procedimento è molto semplice, richiede solo un pò di pazienza per assemblare tutti i fogli di pasta fillo: provare per credere!torta alla zucca

TORTA SALATA DI PASTA FILLO E ZUCCA

Tempo: 1 ora
Difficoltà: media

Ingredienti:

  • 550 gr di zucca
  • 200 gr ricotta delattosata
  • 2 uova
  • 20 gr Parmigiano Reggiano DOP
  • sale qb
  • olio evo qb

Procedimento:

Tagliare la zucca a tocchetti20181212_174423

Cuocerla a vapore per 15 min e frullarla20181212_180158

Nel frattempo amalgamare l’uovo con la ricotta ed il Parmigiano20181212_175409

Bagnare un foglio di carta forno con poca acqua e modellarlo su di uno stampo per torta20181212_180350

Stendere il primo foglio di pasta fillo e spennellarlo di olio20181212_180458

sovrapporlo con un altro foglio di pasta fillo e spennellare di olio. Ripetere il procedimento per 6 strati20181212_180720

Aggiungere la zucca frullata e raffreddata all’impasto20181212_181013

Versare l’impasto ottenuto sulla torta20181212_181127

Ricoprire con altri 6 fogli di pasta fillo spennellandoli ogni volta di olio20181212_18123720181212_181444

Ritagliare la pasta in eccesso con una forbice20181212_181622

E avvolgere i bordi su se stessi20181212_181921

Infornare20181212_191753

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torta di pasta fillo alla zucca