Vellutata di asparagi senza lattosio – ricetta Bimby

C’è stato un periodo l’inverno scorso, che mi è presa la fissa delle vellutate: riducevo in crema qualsiasi cosa mi passasse sotto le mani! Tra le mie preferite c’è sempre stata la vellutata di asparagi, cremosa e golosa al punto giusto. Ci vuole un attimo a prepararla e piace sempre a tutti!

VELLUTATA AGLI ASPARAGI SENZA LATTOSIO

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti x 4 persone:

• 500 gr di asparagi
• 500 mL latte delattosato (o vegetale)
• 500 mL brodo vegetale
• 80 gr di farina tipo 0
• 40 gr burro delattosato
• 1 scalogno
• parmigiano reggiano stagionato 30 mesi qb

Procedimento:

Pulire gli asparagi mettendo da parte le teste (per decorare)

Triturare lo scalogno ed inserire nel boccale latte, brodo, farina, burro e mescolare vel 4 per qualche minuto

Aggiungere gli asparagi e cuocere 90°/vel 4/15 min

Frullare vel 5 e poi 6 per 30 sec, intanto sbollentare le teste degli asparagi in acqua salata per 7 – 8 min.

Aggiungere nel Bimby il Parmigiano e frullare per 30 secondi.

Servire caldo e decorare la vellutata con la testa degli asparagi