Spaghetti bottarga e fiori di zucca

Avete mai provato la bottarga? La bottarga è un prodotto alimentare costituito dalle uova di  Cefalo (o di muggine) o di Tonno, salate ed essiccate ancora nella sacca ovarica. L’abbiamo conosciuta a cena da un nostro amico, e mio marito se ne è innamorato tanto che ha voluto comprarla a tutti i costi! Ha un sapore molto deciso… come cucinarla quindi? Io l’ho reinventata così, ed il piatto è stato graditissimo!

SPAGHETTI  BOTTARGA E FIORI DI ZUCCA

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

• 160 gr di spaghetti
• 4 fiori di zucca piccoli
• 1 zucchina
• 6 pomodorini pachino
• 2 cucchiaini di bottarga macinata
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio evo
• 2 cucchiai di vino bianco secco
• sale qb

Procedimento:

Lavare e tagliare le zucchine ed i pomodorini. lavare i fiori di zucca, tamponarli con carta assorbente e rimuovere il picciolo interno.

Far imbiondire lo spicchio d’aglio nell’olio ed aggiungere zucchine e pomodorini. Salare e saltare in padella per qualche minuto. Sfumare con vino, aggiungere i fiori di zucca e cuocere a fuoco lento col coperchio per una 10ina di minuti rigirando di tanto in tanto.

Cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente.

Far saltare gli spaghetti un paio di minuti col condimento, aggiungendo la bottarga.