Bicchieri di crema pasticcera e nocciole senza uova senza lattosio

Un dolcetto al cucchiaio veloce fresco e sano per inaugurare l’arrivo della Primavera? Si può fare!!! A volte le ricette più buone nascono per caso, da improvvisazioni dell’ultimo momento, proprio quando sta per arrivare un ospite improvviso e devi inventarti “il dolcetto dell’ultimo secondo” o, ancor peggio, quando avevi in mente tutto un altro dessert ma il flop totale del risultato ti costringe a cambiare strategia. E adesso confesso l’arcano: come è nata questa ricettina? Sono giorni che provo a fare le Zeppole di San Giuseppe senza uova nè lattosio, ma i risultati sono stati terribili, non sono ancora riuscita a creare la ricetta perfetta (ma non mi arredo mica,eh?!). In frigo avevo la crema pasticcera senza lattosio nè uova che avevo preparato per le Zeppole, in arrivo c’era un ospite che andava assolutamente festeggiato con un dolcetto, e allora… che fare? Niente panico! Dopo attimi di silenzio e di lunghi sguardi tra me e la Micetta cercando invano una risposta nel suo intuito felino (dovranno avere per forza gusto sopraffino i gatti se selezionano ACCURATAMENTE ogni cosa che gli propini da mangiare e se solo il cibo non è della migliore qualità lo snobbano con quel gesto della zampetta che tanto mi fa impazzire!!!) comunque… torniamo a noi… cerco tra i meandri della mia testolina vuota una soluzione, e tra uno spiffero di vento e l’altro, scovo due neuroni, li collego e… ta dah! Coppetta fu! Sia mio marito che l’ospite se le sono spazzolate via in un attimo, e mio marito mi ha anche chiesto il bis il giorno dopo! Insomma: un successone!

BICCHIERI DI CREMA PASTICCERA SENZA UOVA SENZA LATTOSIO

Tempo di preparazione: 10 min (più 15 per la crema) Difficoltà: facile

Ingredienti per coppetta:

• crema pasticcera qb
• 3 biscotti al cioccolato senza lattosio e senza uova
• una manciata di nocciole tostate
• cacao amaro
• granella di nocciole (opzionale)
• latte vegetale (due cucchiaini)

Procedimento: Preparare la crema pasticcera senza uova senza lattosio (ho aggiunto un pò di latte in più alla ricetta per rendere la crema più fluida) e far raffreddare. Tritare grossolanamente le nocciole Sbriciolare con le mani i biscotti (io ho usato quelli della Privolat a cioccolato) Riempire il fondo dei bicchieri con i biscotti sbriciolati e bagnarli con due cucchiaini di latte Aggiungere uno strato di crema Ricoprire con una manciata di nocciole Aggiungere un altro strato di crema Spolverizzare con cacao amaro e granella di nocciole Riporre in frigo a riposare e togliere dal frigo un’oretta prima di servire (in estate basteranno 10 min)