Spaghetti con pomodori, uvetta e pinoli

Come ho già avuto modo di dirvi, l’uva passa per me è una droga: la mangerei in ogni dove e in ogni modo. Devo ammettere che a non tutti piace il contrasto agrodolce ma io vi consiglio vivamente di provare questo piattino tanto semplice quanto sano e gustoso!

La pasta integrale è ricca di fibre che regolano il transito intestinale e danno presto senso si sazietà (aiutandoci quindi a mangiare meno pasta e ridurre l’introito calorico). L’uva passa ha mille proprietà benefiche (antiossidanti, antinfiammatorie, antibatteriche, aiuta a combattere l’anemia e… risveglia la libido, quindi occhio alle cenette romantiche!) e i pinoli sono un vero e proprio integratore alimentare! Non credo ci sia bisogno di aggiungere altro se non: correte ai fornelli!

SPAGHETTI CON POMODORI, UVETTA E PINOLI

Tempo: 20 min preparazione + 20 min cottura
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di spaghetti integrali
• 400 gr di pomodori ciliegini
• 30 gr di uvetta
• 30 gr di pinoli
• una spolverata di pangrattato
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio di aglio
• sale qb
• prezzemolo

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua salata.

Fate tostare in un pentolino prima il pan grattato (io uso quello di pane integrale) e poi i pinoli.

Fate imbiondire lo spicchio d’aglio nell’olio. Aggiungete l’uvetta e poi i pomodorini. Salate e fate cuocere 5 min mescolando di tanto in tanto.

Scolate la pasta e aggiungetela al sughetto, mescolando a fuoco basso per 1-2 min, aggiungere il pangrattato e i pinoli, mescolare.

Servire con una spolverata di prezzemolo.