Pollo uva e melograno

Che ne dite di cominciare a prepararci al Natale con tante idee senza lattosio da presentare a tavola? Il pollo uva e melograno è una ricetta tanto semplice quanto “di classe”, degna delle migliori tavole, ideale sia per la cena della vigilia (o pranzo di Natale) che per il cenone di Capodanno: il successo è assicurato se siete amanti dell’agrodolce! Inoltre il melograno, oltre ad avere mille proprietà (potente antiossidante, ricco di vitaminaC e di potassio) è simbolo di fertilità, quindi è di buon augurio presentarlo a tavola.

POLLO UVA E MELOGRANO

Difficoltà: media
Tempo: 40 min

Ingredienti:

• 800 gr di cosce e sovracosce di pollo
• 2 melograno
• 2 grappoli piccoli di uva bianca
• vino bianco qb
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio evo
• bacche di ginepro
• 1 pzc di sale

Procedimento:

Strofinare il pollo con le bacche di ginepro

Immergere il pollo nel vino, un filo d’olio e un pizzico di sale e lasciare a marinare per almeno un’ora.

Scolare il pollo e rosolarlo in una padella con due cucchiai di olio evo, lasciar cuocere in padella per 15 min con coperchio.

Nel frattempo sgranare il melograno ed estrarre il succo della metà dei grani schiacciandoli con un cucchiaio

Eliminare i semini dall’uva

Versare in padella il succo di melograno e il limone, far cuocere qualche minuto e poi aggiungere i grani di melograno e l’uva

Cuocere fino a che la salsa non si rapprende e servire caldo