Spaghetti con le acciughe

Gli spaghetti con le acciughe sono un piatto semplicissimo e gustoso, mio marito lo adora! E’ un primo piatto velocissimo, ottima soluzione specie per gli ospiti improvvisati: tutto quello che vi serve è avere sempre in frigo un barattolo di alici sotto sale e la colatura di alici. Io l’ho trovata da eataly ma credo si trovi anche al supermercato. Esistono varie versioni di questo piatto, la mia prevede anche pan grattato e pinoli ma potete sbizzarrirvi anche con uvetta o finocchietto. Importante: ricordatevi di NON salare l’acqua della pasta!

SPAGHETTI CON LE ACCIUGHE

Tempo: 15 min
Diffcoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

• 160 gr di spaghetti
• 2 alici sotto sale
• 1 cucchiaio di colatura di alici
• 1 cucchiaio di olio
• due cucchiai di pan grattato
• una manciata di pinoli

Procedimento:

Cuocere gli spaghetti in acqua NON salata

nel frattempo tostare pan grattato e pinoli e mettere da parte

Imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio

rimuovere l’aglio ed aggiungere la colatura di alici (abbassare la fiamma)

e le alici, mescolando finchè non si disgregano

Spegnere la fiamma e, quando la pasta è pronta, unire il tutto e mescolare