Pasta alla siciliana senza lattosio

pasta alla siciliana senza lattosioOggi vi propongo un piatto che di dietetico non ha molto, ma è uno dei miei piatti “domenicali” preferiti, quelli che ti ricordano l’infanzia, quelli che tua madre ti prepara perchè sa che lo divorerai, e che ti ricordano tavolate in famiglia e tanti sorrisi: la pasta alla siciliana. Quella che vi propongo è la mia versione senza lattosio. Potrei mangiarne a tonnellate senza stancarmi mai! E voi?

PASTA ALLA SICILIANA SENZA LATTOSIO

Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 gr di penne rigate
  • 2 melanzane (circa 400 gr)
  • 750 mL passata di pomodoro
  • 2 mozzarelle senza lattosio
  • sale
  • olio evo
  • parmigiano reggiano stagionato almeno 30 mesi

Procedimento:

Pulire e tagliare le melanzane a cubetti
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Cuocere le melanzane in padella in abbondante olio per un 15 – 20 min
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Quando saranno “appassite” aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per 10 min
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fino a che il sugo non si rapprende
pasta alla siciliana

Cuocere la pasta al dente e saltarla in padella con la salsa per qualche minuto (Sarebbe buonissima da mangiare già così!!!)
pasta alla siciliana

Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti
pasta alla siciliana

Mescolare il tutto e riporre in una teglia da forno, coprire tutto con abbondante Parmigiano Reggiano
pasta alla siciliana

Infornare a 200° per 20 min fino a che la superficie non si dora
pasta alla siciliana senza lattosio

pasta alla siciliana senza lattosiopasta alla siciliana senza lattosio

 

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9 thoughts on “Pasta alla siciliana senza lattosio

  1. un'antipatica in cucina 25 maggio 2016 alle 15:25 Reply

    Mah, non è necessario che sia tutto “dietetico”, a volte sembriamo un popolo di ammalati/obesi evvai con la pasta alla siciliana, può solo farci del bene ❤

    Liked by 2 people

  2. Grembiule da cucina 25 maggio 2016 alle 21:15 Reply

    Da quando ci sono tutti questi prodotti senza lattosio è davvero una bellezza. Una specie di parmigiana con la pasta!

    Liked by 1 persona

  3. Cronache di una Celiaca 25 maggio 2016 alle 22:47 Reply

    Buonissimaaa!! 😀😀😀

    Liked by 1 persona

  4. milesweetdiary 26 maggio 2016 alle 9:26 Reply

    Gli “sgarri” dovrebbero essere parte di un equilibrio generale una sorta di gratificante e saltuaria compensazione 🙂

    Liked by 1 persona

  5. ricettedacoinquiline 26 maggio 2016 alle 15:15 Reply

    Manco il nome è dietetico!! ❤

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