Insalata sgombro capperi e crostini

Vi è mai capitato di tornare a casa tardissimo, con una fame da lupi e zero voglia di cucinare? La prima tentazione in questi casi e riversarsi sui cibi pronti o peggio su delle porcherie che ci riempiono di calorie dando zero nutrienti e alla fine soddisfando poco il nostro senso di fame. Ebbene questa ricettina non è altri che un piatto unico fresco, veloce da preparare e ricco di nutrienti oltre che di bontà: mio marito ha molto apprezzato. Alla fine la regola si riconferma sempre: i piatti semplici sono sempre i migliori!

insalata crostini e sgombro

INSALATA CROSTINI SGOMBRO CAPPERI E POMODORINI

Tempo: 15 min
Difficoltà: facile

Ingredienti:

  • pane (meglio se integrale)
  • pomodorini
  • filetti di sgombro in scatola
  • capperi
  • olio evo
  • sale
  • origano

Procedimento:

Tagliare a cubetti il pane

20190701_192125

Tostarlo su una piastra rovente (finché non si dora)

20190701_192323

Lavare e tagliare i pomodorini, sgocciolare i capperi e lo sgombro. Mescolare tutto in una ciotola e condire con poco sale (i capperi sono già salati), abbondante olio e origano.

20190701_193515

Aggiungere i crostini e mescolare. Lasciare riposare in frigo per ammorbidire i crostini o mangiare subito se li si preferisce più croccanti20190701_193922insalata capperi sgombroinsalata pomodori e sgombroinsalata crostini e sgombro