Scaloppine al latte senza lattosio

Vi capita mai di rivivere le coccole di mamma attraverso un piatto che vi preparava sempre quando eravate piccoli? Io lo faccio spesso. Lei mi coccolava molto col cibo, era il suo modo di ricoprirmi di amore, specie perchè sono sempre stata sottopeso, e allora le provava tutte per invogliarmi a mangiare. Ebbene questo è uno dei piatti che più mi faceva gola nella sua semplicità, così l’altro giorno ho voluto prepararlo alla mia bimba. E’ un pò di tempo che non parliamo di carne, forse perchè sulla mia tavola non è un piatto che si trova spesso. Non sono contraria alle filosofie vegane o vegetariane, specie da quando sto maturando la consapevolezza che la produzione della carne inquini molto più della plastica, ed è un problema serio, ma sono convinta che nulla vada eliminato dalla nostra tavola. Quindi carne si ma al massimo 2 o 3 volte alla settimana, come linee guida consigliano: limitare al massimo la carne rossa, prediligere la carne bianca (cercate quella senza antibiotici e possibilmente non proveniente da allevamenti intensivi) ed insaccati massimo una volta a settimana (le carni lavorate rientrano nel gruppo dei cancerogeni).