Merluzzo ai pomodorini

Il merluzzo ai pomodorini è una ricetta semplice, veloce e sana che in tavola propongo spesso e ne vanno matti sia mio marito che la piccola. Carnevale con i suoi colori e le sue calorie è ormai un ricordo lontano ed in tavola si cerca di ritrovare un equilibrio. In più per me è un periodo di vero stress: la chiusura delle scuole con la piccola a casa (e zero aiuti) e l’intensificarsi delle ore lavorative (aggiunte alla psicosi da coronavirus) rendono questo periodo della mia vita davvero delirante…. anche ora… riesco a scrivere queste due righe di corsa mentre mia figlia sta dipingendo su pavimento e pantaloni ed ogni tanto mi molla qualche colore… viva la creatività! C’è di buono che per tenerla impegnata impastiamo parecchio insieme e almeno mi distraggo un pò anche io in cucina. In tutto ciò non penalizzare la buona cucina e la sana alimentazione risultano cosa ardua, ma con ricette semplici come questa si ci riesce eccome. Non dimentichiamo che il merluzzo è un pesce azzurro che come categoria non deve mai mancare sulle nostre tavole ele proteine del pesce, come proteine animali, vanno preferite a quelle della carne.