Petto di pollo arancia e mandorle senza lattosio

Nella mia cucina i piatti veloci e semplici sono un must, ma cucinare in poco tempo non vuol dire affatto rinunciare al gusto. Il petto di pollo all’arancia è un piatto velocissimo, buono, leggero e dal gusto molto delicato (il trucco sta nella scelta delle arance… dolci e succose!). Alla ricetta di base mi piace associare le mandorle perchè, si sa, ogni scusa è buona per mangiare un pò di sana frutta secca! E, come dico sempre: provare per credere! Buon appe!

PETTO DI POLLO ARANCIA E MANDORLE SENZA LATTOSIO

Tempo: 20min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr petto di pollo
• 30 gr farina
• 2 cucchiai olio evo
• 1/2 bicchiere vino prosecco
• 2 arance
• sale qb
• 100 gr di mandorle

Procedimento

Grattugiare in una padella la buccia delle arance (stando attenti a non grattugiare anche il bianco che è amarognolo) e spremere le arance. In una padellina far rosolare la buccia delle arance in un cucchiaino di olio.

Aggiungere il succo delle arance e le mandorle (meglio se tagliate a fettine), salare e far restringere il sughetto (per una decina di minuti).

Infarinare il petto di pollo e farlo rosolare da ambo i lati in due cucchiai di olio evo. Salare.

Una volta rosolato da ambo i lati, sfumare con il prosecco.

Aggiungere il sughetto con le mandorle al petto di pollo e far cuocere per qualche minuto.

Servire caldo

(se vi state chiedendo dove siano finite tutte le mandorle… beh, a volte in casa circolano “folletti golosi” che le rubano dalla pentola ancor prima che arrivino nel piatto… e non gli si può dire nulla…. ahhhh l’amore…!!! :-P). Buon appe!