Carote ai semi di lino

carote ai semi di linoUn contornino semplice ma veramente semplice? Di quelli sani e belli (no, vi prego non guardate le mie foto che non rendono mai giustizia al vero risultato) che fanno un figurone senza richiedere sforzi culinari? Beh, le carote si prestano bene per una marea di ricettine:  questa è quella della mia mamma, che accompagnava le mie colazioni al sacco durante il primo anno di specializzazione (bei tempi in cui c’era ancora qualcuno che cucinava per me!). La ripropongo spesso, perchè mi ricorda lei, e quel non so che di coccola. Un contornino fresco veloce, e ricco di vitamina C e b carotene (che in vista dell’estate non guasta mai, dobbiamo o no preparare la nostra pelle all’abbronzatura?!). E allora su: ai fornelli!

CAROTE AI SEMI DI LINO

Tempo: 10 min
Difficoltà: facile

Ingredienti 2 persone:

  • 3 carote
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaino di aceto di vino
  • una manciata di semi di lino

Procedimento:

Pelate e lavate le carote, tagliatele a rondelle.
carote

Fatele cuocere a vapore per 5 min (va bene anche bollirle ma devono rimanere croccanti quindi vanno tolte 1 min dopo che l’acqua comincia a bollire)
carote2

Scolatele e fatele raffreddare. Condite con sale, olio, aceto, semi di lino e servire.
carote ai semi di lino

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