Insalata di pasta con sgombro e capperi

Ricettina veloce? Anche oggi vi accontento! Dover portare il pranzo al lavoro ogni giorno preparando insalata pasta sgombroqualcosa di salutare senza ricorrere a scatolette o panini mi porta ogni volta a dovermi ingegnare sul come fare. Devo dire che con le insalate di pasta/riso quest’estate ho risolto il problema: ricche di proprietà si preparano la sera prima e se fatte in grandi quantità, ci salvano per vari giorni. Ideali anche per delle cene con gli amici: io sono del parere che quando si hanno ospiti a casa non bisogna stare in cucina a preparare, ma servendo delle cose giò pronte in anticipo possiamo goderci i nostri ospiti a tempo pieno.

Ho preparato questa insalata con pasta integrale per beneficiare di tutte le proprietà dei cereali e delle fibre, ho usato i capperi per le loro proprietà antinfiammatorie ed antitumorali e ho aggiunto pesce azzurro perchè gli omega3 in tavola non devono mai mancare!

Provare per credere!

INSALATA DI PASTA CON SGOMBRO E CAPPERI

Tempo: 10 min + cottura della pasta
Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr di pasta integrale
  • 1 confezione di sgombro
  • 1 cucchiaio di capperi sgocciolati
  • 10 pomodori cieliegini
  • origano qb
  • olio evo qb

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e lasciarla raffreddare condendola con un filo di olio.
Tagliare i pomodorini, sgocciolare i capperi e lo sgombro:
insalata di pasta

Quando la pasta sarà fredda unire al condimento e cospargere di origano.
insalata pasta

Servire fredda
insalata pasta sgombro

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2 thoughts on “Insalata di pasta con sgombro e capperi

  1. Grembiule da cucina 2 settembre 2015 alle 22:09 Reply

    Ecco, il tuo post mi ricorda la conversazione con un’amica (nuora di medico, moglie di medico). “Ero lì al policlinico e c’erano tutti questi medici nell’area macchinette che si mangiavano, se andava bene, un panino in piedi. E questo dopo almeno 10 anni di studi”. E va bene così. La tua pasta è meglio di un panino in piedi!

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    • aishadoc 2 settembre 2015 alle 23:40 Reply

      Già. .. dopo 12 anni di studio e un pò di anni di lavoro, spesso non c’è tempo nemmeno di andare in bagno per un’intera giornata, con le mie insalatine provo lo stesso a prendermi cura di me 😊

      Liked by 1 persona

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