Panbrioche all’uvetta simil panettone senza uova senza lattosio

Il panbrioche all’uvetta senza lattosio e senza uova è una dolce ricetta che sa di panettone. E’ la mia panbrioches all'uvettaarma natalizia per non rimanere come al solito a guardare gli altri che gustano dolci senza poter banchettare anche io, al contempo è un ottimo dolce da gustare sia a colazione che a merenda. L’ho servito l’anno scorso a cena al posto del panettone, e tutti hanno apprezzato con gusto! E’ senza uova e senza lattosio, adatto quindi agli intolleranti, ai vegani, o a chi non vuole rinunciare al gusto senza toppe calorie.

PANBRIOCHE ALL’UVETTA SENZA UOVA SENZA LATTOSIO

Tempo: 4 ore
Difficoltà: facile

Ingredienti per uno stampo da 26cm:

  • 350 gr di farina tipo 0
  • 125 gr di yogurt di soia
  • 75 ml di latte di mandorla
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
  • 10 gr zucchero integrale di canna
  • 10 gr di lievito di birra
  • 30 gr di olio di semi
  • 80 gr di uvetta
  • buccia grattugiata di 1 arancia bio

Procedimento:

Idratare l’uvetta in un bicchiere di acqua tiepida
panettone

Sciolgiere lievito e zucchero nel latte tiepido
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Impastare la farina con il miele e lo yogurt
panettone

Continuando a lavorare l’impasto aggiungere mano a mano il lievito
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Continuando ad impastare aggiungere a poco a poco l’olio assicurandosi si assorba completamente e la buccia d’arancia. Continuare ad impastare fino a formare una palla e aggiungere l’uvetta strizzata
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Lavorare l’impasto in modo da amalgamare per bene l’uvetta
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Mettere a lievitare l’impasto coperto da panno umido in forno spento per almeno due ore
panettone

Stendere l’impasto con un mattarello e cospargere la superficie di zucchero di canna
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Arrotolare l’impasto e riporlo nello stampo da plumcake foderato con carta forno
panettone

Lasciar lievitare per 30 min
Quando raddoppia di volume spennellarlo con latte e cospargerlo di zucchero di canna
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Far cuocere in forno a 180° per 40 min
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13 thoughts on “Panbrioche all’uvetta simil panettone senza uova senza lattosio

  1. Il Salvadanaio di Super Mamma 13 dicembre 2015 alle 19:03 Reply

    Uhhhh!!! Ma che bonta’!

    Liked by 1 persona

  2. Grembiule da cucina 13 dicembre 2015 alle 19:33 Reply

    Complimenti!!!

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  3. Milena 13 dicembre 2015 alle 20:32 Reply

    Complimenti! Lo proverò senz’altro

    Mi piace

  4. ricettedacoinquiline 13 dicembre 2015 alle 21:54 Reply

    L’ho appena spedita a un’amica, sarà contentissima della tua ricetta!!

    Liked by 1 persona

  5. giovanna 13 dicembre 2015 alle 23:31 Reply

    Ha un bell’aspetto!! complimenti.

    Liked by 1 persona

  6. milesweetdiary 14 dicembre 2015 alle 14:18 Reply

    Ho un debole per i lievitati (dolci e salati) e questo non fa eccezione, anzi! Grazie!

    Liked by 1 persona

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