Fagiolini al pomodoro

I fagiolini al pomodoro sono uno dei miei contorni estivi preferito. Semplice, veloce e facile, è un modo gustoso per godere delle proprietà dei fagiolini: ricchi di vitamina A e C sono una importante fonte di calcio, luteina e betacarotene, potenti antiossidanti. Un modo ancor più veloce per gustarli consiste semplicemente nel lessarli e condirli con sale, olio e qualche goccia di aceto di vino bianco.

FAGIOLINI AL POMODORO

Difficoltà: facile
Tempo: 45 min

Ingredienti:

• 400 g di fagiolini
• 300 gr pomodori ciliegino
• 1 spicchio di aglio
• sale
• olio evo

Procedimento:

Pulire i fagiolini togliendo le punte sciacquandoli in abbondante acqua

Lessarli in acqua bollente per 15 min

Far imbiondire uno spicchio di aglio in poco olio ed aggiungere i pomodorini e sale, far cuocere il sugo per 10 min

Aggiungere i fagiolini scolati e cuocere ancora per 5 min