Cereali, lenticchie e pomodori secchi

insalata cereali lenticchie pomodori secchiCereali, lenticchie e pomodori secchi è una ricettina che ho preparato per i miei genitori il mese scorso quando sono andata a trovarli. Tra caldo ed acciacchi ci voleva un concentrato di salute e questa ricetta è ricchissima di ferro, fibre, vitamina C, calcio, folati e proteine, ideale in estate per tirarsi su senza rinunciare al gusto! Come ho già detto più volte il 2016  l’anno dei legumi, e bisogna onorarlo in ogni stagione, aggiungendo poi le mille proprietà dei cereali e dei pomodori secchi, il gioco è fatto!

CEREALI, LENTICCHIE E POMODORI SECCHI

Tempo: 2 ore
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

  • 50 gr riso integrale
  • 50 gr di orzo
  • 50 gr di farro
  • 150 gr lenticchie
  • 200 gr pomodori secchi
  • limone
  • olio evo

Procedimento:

Mettere in ammollo le lenticchie per il tempo indicato sulla confezione e lasciare in ammollo i pomodori secchi per almeno un’ora
insalata

Cuocere nel doppio dell’acqua salata e per il tempo indicato sulla confezione i cereali
cereali2

Cuocere le lenticchie nel doppio dell’acqua e per il tempo indicato sulla confezione
cereali3

Lasciar raffreddare e mescolare con i pomodori secchi tagliati in pezzettini, olio ed una spruzzata di limone (servirà ad assorbire meglio la vitamina C di cui i pomodori secchi sono ricchi)
insalata di cereali e lenticchie

insalata cereali lenticchie pomodori secchi

Messo il tag:, , , , , , , ,

3 thoughts on “Cereali, lenticchie e pomodori secchi

  1. Grembiule da cucina 11 agosto 2016 alle 16:32 Reply

    Salutare ma anche buonissima

    Liked by 1 persona

  2. milesweetdiary 15 settembre 2016 alle 18:17 Reply

    Ma dai?! Che sciocca: non avevo mai pensato alla lenticchia da usare fredda nella insalata. Grazie!

    Liked by 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...