Petto di tacchino al forno con scamorza senza lattosio

Qualche giorno fa al supermercato mi sono imbattuta nella Scamorza senza lattosio e non ho potuto resistere: era troppo tempo non ne assaggiavo…. mi era mancata tantissimo! Ne ho avanzata un pò per riproporre una ricettina che preparavo spesso con le mie coinquiline quando studiavo all’università. Questa ricettina può tranquillamente essere riprodotta con il petto di pollo, ma ormai l’avrete capito, preferisco il tacchino: la carne può sembrare più difficile “da gestire” in quanto diventa facilmente “stopposa” ma il segreto sta nella cottura, bisogna fare in modo cioà che la carne non si disidrati perdendo i liquidi. Il metodo di cottura migliore, quindi, per il tacchino è la piastra ben calda, in modo tale si formi la classica crosticina (attenti a non carbonizzarla poichè il bruciacchiato è cancerogeno) che impedirà ai liquidi di fuoriuscire e la fettina risulterà morbidissima, quindi: prediligere la piastra, ben calda, scottare le fettine pochi minuti per lato…. non vi deluderà!

PETTO DI TACCHINO AL FORNO CON SCAMORZA SENZA LATTOSIO

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di petto di tacchino (max 1 cm di spessore)
• 300 gr scamorza
• 300 gr pomodorini ciliegino
• sale
• olio evo

Procedimento:

Cuocere il petto di tacchino su una piastra ben calda (pochi min per lato) finchè non si dora e salare

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e disporgli su di una teglia condendoli con sale ed olio

Coprire con uno strato di petto di tacchino

Coprire con uno strato di scamorza tagliata a fettine

Cuocere per 15 min in forno preriscaldato a 200°C