Biscotti arancia e cannella senza lattosio

I biscotti arancia e cannella sono dei croccanti e profumati biscotti da gustare a colazione inzuppandoli nel latte o col tè, ideali durante il periodo natalizio sia da gustare insieme a parenti e amici sia da usare in colorati sacchetti come regalo di Natale. Io li ho preparati per le colazioni di queste giornate di festa e sono stati graditi persino da un amico che odia la cannella! Mi sono concessa uno “sgarro” alla regola decorandoli con della ghiaccia… ma vabbeh, durante le feste tutto è concesso!

BISCOTTI ARANCIA E CANNELLA SENZA LATTOSIO

Tempo: 30 min
Difficoltà: facile

Ingredienti per circa 40 biscotti:

• 250 gr farina tipo 0
• 160 gr zucchero di canna integrale
• 130 gr di burro senza lattosio
• 1 uovo bio
• 1 cucchiaino di cannella
• 10 gr di cacao amaro
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 1 buccia di arancia bio grattugiata

Ingredienti per la glassa all’arancia:

• 50 gr zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo d’arancia

Procedimento:

Mescolare in una ciotola farina, zucchero, cacao, lievito, cannella e la buccia d’arancia

fare un buco al centro ed aggiungere burro a temperatura ambiente ed uovo

Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgerlo in una pellicola ed riporlo in frigop per 30 min.

Stendere il panetto su una superficie infarinata tirando la pasta fino ad uno spessore di 4 mm e ritagliare la forma dei biscotti desiderata.

Riporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare per 10 min in forno già caldo a 180°.

Mettere i biscotti a raffreddare ed intanto preparare la ghiaccia facendo scioglere il succo dell’arancia mano a mano nello zucchero a velo continuando a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Prendere un sacchetto per alimenti, riempirlo con la ghiaccia, tagliarne un angolino per un diametro di 2 mm e decorare i biscotti usandolo come sac a poche.